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ライター : 稲吉永恵

野菜ソムリエ / ローフードマイスター / オーガニックコンシェルジュ

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目次

落花生は料理にも大活躍！

木の器に盛られた落花生
ついつい手が止まらなくなる落花生。おつまみやおやつのイメージがあり、そのまま食べる機会が多いですが、実は料理にも大活躍する食材です。落花生特有の香りや食感、コクを生かして、いろいろな食べ方を楽しんでみてはいかがでしょう。

落花生は通年出回る乾物を購入してもよいですが、料理に使うなら風味のよい生落花生がおすすめ。落花生の旬である8〜9月には、ぜひ手に取ってみてくださいね。
あなたは説明できる？落花生とピーナッツの違いは「見た目」だった

あなたは説明できる？落花生とピーナッツの違いは「見た目」だった

どちらも普段から身近な食材である落花生とピーナッツ。 それって同じ物？違うもの？という疑問を持ったことはありませんか？ 今回は、落花生とピーナッツの違いを掘り下げ、よりおいしく食べられるメニューを紹介します！

落花生のおつまみレシピ5選

1. ごはんのお供にもなる。甘辛落花生みそ

瓶に入った甘辛落花生みそと、ごはんにのせた甘辛落花生みそ

Photo by macaroni

甘辛いみそが落花生によく合う甘辛落花生みそ。そのまま食べてもおいしいですが、ごはんにのせたりきゅうりに添えてディップにしたりとさまざまな食べ方で楽しめます。落花生を弱火で炒めて、香りを立たせるのがポイント。焦げないように注意してくださいね。

レシピはこちら｜macaroni動画

2. 生落花生を炒って作る。バターピーナッツ

白い皿に盛られたバターピーナッツ
出典：recipe.rakuten.co.jp
市販品を購入することもできますが、生落花生からじっくりと炒って作るバターピーナッツは絶品です。風味がよく、素材そのものの甘味を感じられてやみつきになりますよ。もちろん乾燥させたもので作ってもOK。乾煎りしてから溶かしバターを絡ませてくださいね。

レシピはこちら｜楽天レシピ

3. 止まらない！落花生とベーコンのスパイシー炒め

紙をしいた皿に盛られた落花生とベーコンのスパイシー炒め
出典：www.recipe-blog.jp
お酒によく合うピリッとスパイシーなおつまみです。ベーコンの脂がじんわり染みて、クセになるおいしさですよ。ガーリックパウダーやタイムなどで味付けしますが、カレー粉や七味唐辛子などでアレンジも可能。粉チーズをふってもよいですね。

レシピはこちら｜レシピブログ

4. お茶うけに。塩ゆで落花生で作るぬれ塩甘納豆

白い皿に盛られた塩ゆで落花生で作るぬれ塩甘納豆
出典：www.recipe-blog.jp
生の落花生を塩ゆでしてからきび砂糖と水で煮る、ぬれ塩甘納豆。落花生のホクホクとした食感とじんわり広がるやさしい甘味がおいしい、やさしいおやつです。しっとりとした落花生は懐かしい味わいで、ひとつ、ふたつとあとを引きますよ。

レシピはこちら｜レシピブログ

ホクホク食感を楽しもう！生の落花生の塩ゆで方法＆保存方法

ホクホク食感を楽しもう！生の落花生の塩ゆで方法＆保存方法

生の落花生をおいしくいただくための、基本の塩ゆで方法をご紹介。殻に入った落花生はゆでるのに時間はかかりますが、作業時間は5分もかかりませんので気軽に作れます。ゆでたての落花生はホクホクの食感で絶品ですよ。合わせて塩ゆでしたあとの保存方法もご紹介します。

5. カリカリッとよい食感。ココアピーナッツ

茶色の透明のガラスに盛られたココアピーナッツ

Photo by macaroni

ほんのり漂うココアの風味がおいしいココアピーナッツ。バターピーナッツにある塩気と、カリッとした香ばしさの中に感じる甘さがちょうどよく、おつまみや子どものおやつにもってこいです。たっぷり作り置きして家族で楽しみましょう。

レシピはこちら｜macaroni

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