落花生のおかずレシピ5選

6. 彩りがきれい。鶏もも肉と落花生の塩麹炒め

出典：www.recipe-blog.jp

中華料理にある鶏肉とカシューナッツの炒め物を、落花生でアレンジしてみましょう。香ばしい落花生も引けを取らないおいしさで、鶏もも肉やパプリカなどとよく合いますよ。ボリュームがあり、甘辛い味付けはごはんのおかずにもバッチリ！

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7. 香ばしさアップ。ほうれん草のピーナッツ和え

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ほうれん草の副菜に、お浸しやごま和えが一般的ですが、ぜひピーナッツ和えに挑戦してみてください。フライパンで香ばしく炒ってから和えると、カリカリッとよい食感がアクセントになり箸が進みますよ。ピーナッツは細かく砕いてもおいしいです。

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8. もりもり食べられる。落花生とにんじんのサラダ

出典：oceans-nadia.com

タイ料理の定番「ソムタム」は、青パパイヤを使うサラダ。手に入りやすいにんじんでアレンジして、おうちで手軽に作ってみましょう。落花生や桜えびの香ばしさや食感が、さっぱりとしたサラダにぴったり。生野菜をたくさん食べられますよ。

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9. ごはんによく合う。なすの落花生みそ炒め

出典：recipe.rakuten.co.jp

なすとみそは相性抜群。落花生を加えればコクがアップして奥深い味わいになります。既出でご紹介した甘辛落花生みそは、炒め物の味付けにも使えますよ。調味料として使うときは、落花生を砕いたほうがよく絡んでおいしいです。鶏肉や豚肉を加えるとボリュームアップできますね。

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10. 食べごたえあり。鶏むね肉のピーナッツ衣揚げ

Photo by macaroni

落花生を砕いて、チキンカツの衣に加えるのもおすすめ。香ばしさがアップして食べごたえも抜群です。カレー粉を加えることで風味がよくなり、ソースを付けなくても満足感がありますよ。ごはんとの相性も抜群です。

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落花生をおつまみやおかずで楽しんでみよう

落花生はそのまま食べるだけでなく、さまざまな食べ方で楽しめます。おつまみやおやつしか思い付かなかった方は、ぜひおかずにも取り入れてみてくださいね。落花生が旬の季節には、生落花生を手に入れてみましょう。風味や甘味が格別で、ハマってしまうかもしれませんよ。

ご紹介したレシピを参考にして、いろいろな食べ方に挑戦してみてください。