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食感を楽しめる！落花生を使う「副菜・サラダ」レシピ7選
もやしのエスニックナムル
豆もやしとパクチーをナンプラー入りの合わせ調味料で和え、ピーナッツを散らせばエスニック風のナムルのできあがり。あっさりとした豆もやしが、パクチーの風味やピーナッツの香ばしさを引き立てます。エスニック風献立の副菜にぴったりです。
ピーナッツ和えの素
Photo by macaroni
常備しておくと便利！砕いたピーナッツを砂糖や醤油で混ぜ合わせて作る、ピーナッツ和えの素です。これさえあれば、どんな野菜も和えるだけでピーナッツ和えの完成！作っておくと便利ですよ♪
小松菜のピーナッツ和え
小松菜やにんじんをゆで、ピーナッツとしょうゆ、砂糖を和えて作る和風の副菜です。ピーナッツの食感を活かすために、すり鉢で粗く潰すのがポイント。小松菜はほうれん草で代用してもかまいません。
ピーナッツ入りエスニックジャーサラダ
ピーナッツや春雨、えびや野菜などさまざまな食材を使うカラフルなジャーサラダです。ドレッシングにはスイートチリソースやナンプラーを使い、エスニック風に仕上げます。ピーナッツや春雨の食感の違いを楽しめますよ。
ベトナム屋台風サラダ
もやしとえびを使うサラダにピーナッツを砕いて加える、ベトナム屋台風のサラダです。ナンプラーやレモン汁で和えることでエスニックな味わいに仕上がります。フォーやバインミーなどのベトナム料理の副菜におすすめ。
ソムタム風サラダ
冬瓜やにんじん、ピーナッツなどを使い、タイ料理のソムタムを再現するレシピです。本場では青パパイヤを使いますが、似た食感の冬瓜で代用するのがポイント。ライムの酸味とナンプラーの旨味で本格的な味わいに仕上がります。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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