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4. 水無月
「水無月」は、6月末に食べる「夏越しの祓」の和菓子。京都では馴染みのお菓子ですね。三角のういろうのようなモチモチ生地に大納言小豆の甘納豆が絶妙な味わい。見た目にも涼しげで、手土産にもぴったりですよ。
5. 豆乳あずきアイス
豆乳を使うさっぱりあずきのアイスレシピです。アイスクリームメーカーがあれば30分程度でできあがりますが、なくてもOK。保存容器に入れて冷凍庫で冷やし固めるだけなのでぜひ作ってみてください。自家製大納言小豆のあんを使えば、甘味を調整できるのがよいですね。
6. 塩麹あんぱん
おうちで手作りのあんぱんが作れたらうれしいですよね。使う粒あんは、ぜひ大納言小豆で作ってみてください。塩麹を入れるパン生地はほんのり塩気が感じられて、ほっこり上品な大納言小豆のあんとマッチしますよ。
7. 大納言小豆で作る赤飯
小豆を使う赤飯のレシピです。赤飯は、普段の食事だけでなく、おもてなしやイベントにもってこいですよね。レシピでは、小豆の種類に指定がありませんが、大納言小豆を使うと大粒でより小豆の風味を楽しめる赤飯になりますよ。
大納言小豆は、ふっくら大粒で贅沢！
高級品のイメージがある大納言小豆は、煮ても皮が破れず風味がよいため、食べる価値ありの小豆。大納言小豆の中にもさまざまな品種がありますが、特に「丹波大納言小豆」は大粒で収穫量が少ない品種です。産地によっても味わいが異なるので、食べ比べてみてもよいですね。
あんや赤飯に大納言小豆を使うと、ふっくらとして色つやがよく風味豊か。大納言小豆の煮方はむずかしくないので、ぜひ作り方のコツを参考にぜひ挑戦してみてください。
あんや赤飯に大納言小豆を使うと、ふっくらとして色つやがよく風味豊か。大納言小豆の煮方はむずかしくないので、ぜひ作り方のコツを参考にぜひ挑戦してみてください。
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