Name: 「生揚げ」って？厚揚げとの違いやおすすめレシピ10選も
Cuisine: 日本

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気分に合わせて「缶ちぃずシリーズ」を♪頑張った自分にご褒美はいかが？

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材料は、生揚げ・海苔の佃煮・とろけるチーズ・納豆の4つのみ。意外な組み合わせのように思えるものの、それぞれの旨みがおいしいですよ。トースターで焼くので手間いらず。肉や魚介類なしでもおなかいっぱいになれますよ。

レシピはこちら｜E・レシピ

納豆の冷凍保存方法。おいしさを逃さないポイントは○○だった！ - macaroni

日本の食卓には欠かせない納豆ですが、冷凍保存できるのをご存知ですか。栄養豊富でリーズナブルな納豆は、アレンジの幅が広いので使い勝手抜群の発酵食品です。ここでは納豆を上手に冷凍保存するポイントや、解凍方法についてご紹介します。納豆が傷んでいないかの見分け方も、併せてご説明します。

9. 子供が喜ぶ。生揚げのお好み焼き風

出典：www.recipe-blog.jp

カリッと焼いた生揚げに、お好み焼きソースやマヨネーズをかけると、お好み焼きそっくりの味わいに。馴染みのある味付けは、大人も子供も喜ぶこと間違いなしです。青のりと紅しょうががアクセント。とろけるチーズをのせるのもおすすめです。

レシピはこちら｜レシピブログ

10. カラフル。生揚げと鶏ひき肉のミートソース

出典：www.recipe-blog.jp

鶏ひき肉で作るミートソースに、みじん切りの生揚げをプラス。かさ増しできるうえに、生揚げ独特の食感がプラスされて、いつもと違うミートソースを楽しめます。にんにくやセロリなどの香味野菜の香りと、コンソメやケチャップなどのコクが絶妙。スパゲッティにかけたり、グラタンやラザニアにしたりとアレンジしてみてくださいね。

レシピはこちら｜レシピブログ

生揚げの冷凍保存方法

生揚げを冷凍する場合は、油の酸化を防ぐために油抜きをしましょう。また、調理時間を短縮するため、使いやすいサイズに切るのがポイント。3～4切れずつラップでぴったりと覆ったら、フリーザーバッグに入れます。できるだけ空気を抜いて口を閉じた状態で冷凍庫へ。保存期間の目安は1ヶ月です。

冷凍保存のメリットとデメリットも覚えておこう

冷凍した生揚げは、凍ったまま煮物に使えます。ただし、生揚げを冷凍すると「す」が入って高野豆腐のような食感に変化します。

生揚げの食感をできるだけ保ちたいときは、冷蔵庫で半日程度かけてゆっくり解凍しましょう。解凍後は、キッチンペーパーで表面の水気をふき取ればOK。解凍した生揚げを絞るとパサついてしまうので注意が必要です。

前述のとおり、生揚げは冷凍すると食感が変わるものの、味がしみ込みやすくなるメリットも。調理法にあわせて保存方法を使い分けてくださいね。