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2. ぱっと華やか。紫大根の紫陽花サラダ
紫大根はサラダに華を添えるのにもってこい！レタスやサラダほうれん草などの葉野菜と組み合わせると、色鮮やかなサラダに仕上がります。ドレッシングは、オリーブオイルや酢、塩こしょうでシンプルにいただきましょう。
3. カラフル。紫大根と鶏砂肝のステーキ
紫大根をステーキにすると、メインおかずに。赤ワインやしょうゆで作る甘辛いたれとの相性がよく、シャキシャキ食感も楽しめます。鶏砂肝の旨みと淡泊な紫大根のコンビは、やみつきのおいしさです。おしゃれに盛り付けてワインのお供にいかがでしょうか？
4. 紫大根と鯛のカルパッチョ
紫大根を小さなキューブ状にカットすると、薄切りとは違う食感を楽しめます。鮮やかな色と鯛の白色のコントラストが映えて、おもてなしにもぴったりですね。菜の花やアンチョビなどで作るソースが風味豊かで、食欲を刺激します。
ほかにもたくさん！赤や紫の大根の種類
大根とひとことで言ってもたくさんの種類があることをご存知でしょうか。現在は100種類以上もあります。青首大根のように上が緑色、下が白いものや、全体が白いもののほか、紫大根やレディサラダ、紅芯大根のように赤い大根も。
また、日本であまり馴染みがないものの、外皮が黒い大根もありますよ。ヨーロッパではポピュラーな大根といわれています。
また、日本であまり馴染みがないものの、外皮が黒い大根もありますよ。ヨーロッパではポピュラーな大根といわれています。
色鮮やかな紫大根で、いつもとちょっぴり違う食卓に♪
紫大根は断面がとても美しいです。色を活かしてサラダに使ったり、赤く色づく特徴を活かして甘酢漬けにしたりできますよ♪
青首大根に比べると見かける機会は少ないかもしれませんが、紫大根を見かけたら、ぜひ手にとってみてくださいね。
青首大根に比べると見かける機会は少ないかもしれませんが、紫大根を見かけたら、ぜひ手にとってみてくださいね。
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