はつかだいこんの保存方法

はつかだいこんは葉が付いたままだと栄養を吸収し続けて成長するため、葉と根は切り離して保存します。冷蔵保存する場合は、葉と根を水で濡らしたキッチンペーパーで包み、保存袋で密封しましょう。冷凍保存は葉の部分のみできます。根の部分は食感や風味が損なわれるので冷凍保存には向いていません。

葉はサッとゆで、水気をしっかり取ってからラップに包み、冷凍用保存袋に入れて保存します。

はつかだいこんに関するよくある質問

家庭菜園のはつかだいこんの実が割れる原因は？

収穫のタイミングが遅いと、はつかだいこんは成長し過ぎて割れてしまう可能性があります。収穫の時期や目安を覚えておくことが大切です。

家庭菜園のはつかだいこんが丸くならない理由は？

間引き後の間隔が狭かったり、土が固かったりするとはつかだいこんは丸く成長しません。間引きをしっかりおこない、土の状態を確認すると形がよくなります。

はつかだいこんの葉は食べられますか？

はつかだいこんの葉は生まま、加熱のどちらでも食べられます。おすすめはみそ汁やスープの具材として使うことです。生で食べるなら塩もみや湯通しをして、サラダとして楽しめます。

はつかだいこんを献立に

はつかだいこんは種まきをしてから平均30日以内で収穫できます。室内やベランダなどで栽培できるのでぜひ挑戦してくださいね。上手に育てるコツは間引きをしっかりおこなうこと。収穫時期を見逃すと形が悪くなりますのでタイミングを逃さないように注意しましょう。

甘酢漬けのほか、サラダや炒め物などさまざまなレシピをお楽しみください。