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5. じゃがいもの甘辛煮
こちらも、できれば新じゃがを使いたいレシピ。小さなコロコロとした馬鈴薯を皮ごと使い、しょうゆ、砂糖、みりんで甘辛く煮ます。バターを入れてもコクが増しておいしくなりますよ♪ごはんが進むひと皿です。
6. なめらかヴィシソワーズ
冷たいじゃがいものスープ、ヴィシソワーズのレシピです。玉ねぎも一緒に入れ、生クリームと牛乳でスープに。馬鈴薯と玉ねぎは煮たあとミキサーでピューレ状にするのでとても簡単です。暑い夏におすすめの冷製スープです。
料理によって品種を使い分けて
じゃがいもの別名「馬鈴薯」について紹介しました。スーパーでじゃがいもが馬鈴薯として売られていたり、ホームセンターの苗が馬鈴薯という名前になっていたりと、いまだその名前は至るところで使われています。
今では「じゃがいも」という呼び方がスタンダードになりましたが、別の呼び方があることを知っておいて損はありません。スーパーで見かけて「あれ？馬鈴薯ってじゃがいもと何が違うの？」と疑問に思わなくて済みます。
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