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野菜の合わせ方
ご紹介したレシピ以外にも、あり合わせの野菜を使っておいしく作れる肉野菜炒め。ほかにも、アスパラガス、パプリカ、にらなどが特におすすめです。野菜類だけでなく、しめじやきくらげ、エリンギなどのキノコ類などを加えるのもまた違ったおいしさが味わえますよ。
野菜を炒める順番も重要!
肉野菜炒めを作るときは、最初は肉から炒めましょう。野菜を先に入れてしまうと火が入りすぎてしまい、せっかくの野菜の食感が台なしになってしまいます。
また、野菜は玉ねぎやにんじんなど火の通りにくいものを先に入れてくださいね。葉物はあとから加えさっと火を通すのがベストです♪
また、野菜は玉ねぎやにんじんなど火の通りにくいものを先に入れてくださいね。葉物はあとから加えさっと火を通すのがベストです♪
肉野菜炒めにぴったりな献立アイデア
1. 【副菜】うまみがぎゅっ。厚揚げポケットしゅうまい
厚揚げに切り込みを入れて肉だねをはさみ、レンジで加熱したらあっという間に厚揚げしゅうまいのできあがり♪ 厚揚げのやわらかい食感と肉だねの旨味がたっぷり味わえるひと品です。
メインが野菜炒めの日は、食べ応え満点な副菜を合わせるのがおすすめですよ!
2. 【副菜】食材1つ♪ サクコリっ。エリンギの竜田揚げ
ひと口大に切ったエリンギに下味をつけてカラッと揚げるひと品です。外はサクっ、中はコリッとした食感で、肉よりも軽いから何個でも食べたくなってしまうおいしさ♪ エリンギが主役になれるひと品ですよ。
3. 【スープ】ふわふわ卵のガーリックスープ
主菜にたくさんの野菜を使用するので、スープの具材は卵のみ!とってもシンプルなレシピですが、にんにくや白ワインを使用するので、旨みたっぷりです。にんにくを炒めるとき焦がさないように、じっくりと炒めることおいしくできあがりますよ。
肉野菜炒めを作ろう!
野菜も肉も食べられるのが肉野菜炒めの魅力。味付けがイマイチ決まらないという方は、ぜひ基本レシピを参考にしてくださいね。基本の味付けをマスターすれば、いつでもパパッと肉野菜炒めを作ることができますよ。
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