もう味付けで悩まない!肉野菜炒めの基本レシピ&おすすめ献立案

肉野菜炒めのレシピをmacaroni動画でご紹介します。たっぷりの野菜が食べられる肉野菜炒めですが、味付けがイマイチ決まらない…というかた多いのでは?基本の味付けをマスターすれば、いつでもパパッと肉野菜炒めを作ることができますよ。おいしく作るコツやおすすめ献立も要チェックです!

2019年8月29日 更新

作り方

キャベツの芯を包丁でそぎ切りにしている様子

Photo by macaroni

1. キャベツは芯に沿って斜めに包丁を入れて芯をとり、縦半分に切って重ね、幅3〜4cmに切ります。芯はそぎ切りにします。
にんじんを短冊切りにしている様子

Photo by macaroni

玉ねぎを繊維に沿ってカットしている様子

Photo by macaroni

2. にんじんは幅1cmの板状に切り、縦2mm幅の短冊切りにします。玉ねぎは繊維に沿って3mmの薄切りにします。
フライパンの中で玉ねぎとにんじん、豚肉を炒めている様子

Photo by macaroni

3. フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、豚肉を炒めます。肉の色が変わったらにんじんと玉ねぎを加えてさらに炒めます。
フライパンの中でキャベツなどの野菜を炒めている様子

Photo by macaroni

4. 玉ねぎが半透明になったら、キャベツを加えてサッと炒め、最後にもやしを加えて炒めます。
フライパンの中に入った野菜炒め

Photo by macaroni

5. 全体に油が回ったらしょうゆ、塩こしょうを加えて炒め合わせ、お皿に盛り付けて完成です。
【レシピ提供 macaroni】

肉野菜炒めをおいしく作るためのポイント

お肉選びがポイント

肉野菜炒めのおいしさを左右するお肉。肩ロースやバラ肉の薄切りを使うと、よりコクがでて食べごたえ抜群のおいしさになります。

こま切れ肉を使えば、安価なうえに切る手間も省けておすすめですよ。また、豚肉を使うイメージが強いですが、牛肉や鶏肉を使ってもOK。使うお肉によって、こってりからあっさりまでいろいろなおいしさが楽しめますよ。お好みに合わせて工夫してみてくださいね。

野菜の合わせ方

今回ご紹介したレシピ以外にも、あり合わせの野菜を使っておいしく作れる肉野菜炒め。ほかにも、アスパラガス、パプリカ、にらなどが特におすすめです。野菜類だけでなく、しめじやきくらげ、エリンギなどのキノコ類などを加えるのもまた違ったおいしさが味わえますよ。
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soleil

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