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ライター : soleil

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目次

肉野菜炒めの基本レシピ

調理時間：20分

材料（2人分）

・豚バラ肉（薄切り）……150g ・キャベツ……2枚 ・にんじん……1/4本 ・玉ねぎ……1/4個 ・もやし……50g ・サラダ油……大さじ1杯 ・醤油……大さじ1と1/2杯 ・塩こしょう……少々

豚バラ肉調味料

・酒（下味用）……大さじ1/2杯 ・塩こしょう（下味用）……少々 ・片栗粉（下味用）……小さじ1杯
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下ごしらえ

・豚バラ肉は3〜4cm幅に切り、豚バラ肉用の調味料を加えて手で揉みこみ、下味を付けます。 ・もやしは水洗いして水気を切っておきます。

作り方

キャベツの芯を包丁でそぎ切りにしている様子

Photo by macaroni

1. キャベツは芯に沿って斜めに包丁を入れて芯をとり、縦半分に切って重ね、幅3〜4cmに切ります。芯はそぎ切りにします。
にんじんを短冊切りにしている様子

Photo by macaroni

玉ねぎを繊維に沿ってカットしている様子

Photo by macaroni

2. にんじんは幅1cmの板状に切り、縦2mm幅の短冊切りにします。玉ねぎは繊維に沿って3mmの薄切りにします。
フライパンの中で玉ねぎとにんじん、豚肉を炒めている様子

Photo by macaroni

3. フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、豚肉を炒めます。肉の色が変わったらにんじんと玉ねぎを加えてさらに炒めます。
フライパンの中でキャベツなどの野菜を炒めている様子

Photo by macaroni

4. 玉ねぎが半透明になったら、キャベツを加えてサッと炒め、最後にもやしを加えて炒めます。
フライパンの中に入った野菜炒め

Photo by macaroni

5. 全体に油が回ったらしょうゆ、塩こしょうを加えて炒め合わせ、お皿に盛り付けて完成です。
【レシピ提供 macaroni】

肉野菜炒めをおいしく作るためのポイント

フライパンの中で肉を炒めている様子
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