目次
定番人気！金目鯛の煮付けレシピ3選
1. 基本の煮付けをマスター。金目鯛のシンプルな煮付け
金目鯛といえば煮付け料理。こちらのレシピはクッキングシートを使って煮付けるので、焦げにくくて初心者の方も安心です。
フライパンから取り出すときもクッキングシートごと移せば煮崩れしにくいのが魅力。味付けはシンプルなので、覚えておくと応用がききますよ。
2. 小ぶりなら煮付けやすい。金目鯛の姿煮
基本のレシピに慣れてきたら、切り身の金目鯛だけでなく丸ごと煮付けた「姿煮」にも挑戦してみたいところ。小ぶりの金目鯛なら、煮崩れしにくくておすすめですよ。
煮汁もたっぷり盛り付けて、身と絡めていただきます。一緒に煮込んだごぼうとしょうがも煮汁によく合います。
3. 15分で作れる。金目鯛の簡単煮付け
金目鯛の煮付けは、フライパンで15分煮込むだけで本格的な仕上がりにできます。しょうがを刻んで一緒に煮込めば、時短調理でもくさみが取れてふっくら仕上がりますよ。
圧力鍋をお持ちの方は、高圧調理で炊き上げればわずか5分ほどで調理可能。毎日のレパートリーに金目鯛の煮付けを加えてみてくださいね。
洋風アレンジ♪金目鯛の煮込みレシピ3選
4. だしの旨味を味わう。金目鯛のあら汁
金目鯛のレシピで余ったあらは、そのままあら汁の材料に使いましょう。旨味の中にほんのり甘みを感じられる金目鯛は、スープのだしにぴったり。あらに隠れた身もホクホクに仕上がります。
レシピ通り生のあらから作ってもいいですが、金目鯛の煮付けで余ったあらを使えばさらに味わい深いスープが作れますよ。
5. フレンチにも挑戦。金目鯛の洋風ブイヤベース
金目鯛を洋風に調理するなら、ブイヤベースがおすすめ。淡泊な金目鯛に濃厚なブイヤベースがよく合います。
材料が多めですが、基本的には煮込むだけなので気軽に挑戦できます。煮崩れしないよう火加減には注意してくださいね。
6. 魚介のうまみを贅沢に。金目鯛のアクアパッツァ
金目鯛とアサリを使用し、豪華に仕上げたアクアパッツァです。金目鯛のうまみを存分に引き出すため、シンプルな具材で作るのがおすすめです。
出てくるアクを丁寧に取ることで、くさみのない味付けになりますよ。煮込んでくたっとなったミニトマトがアクセントに！
出てくるアクを丁寧に取ることで、くさみのない味付けになりますよ。煮込んでくたっとなったミニトマトがアクセントに！
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