炒めて食べる。松茸を使う人気レシピ3選

13. パスタにも合う。松茸とすだちのペペロンチーノ

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松茸はパスタによく合います。松茸は焼き目がつくまで炙ると、芳醇な香りと旨味が魅力のペペロンチーノに。焼いた松茸と相性のよいすだちを搾れば、爽やかな風味がよいアクセントになりますよ。

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14. 香ばしい味わい。松茸とベーコンの炒め物

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松茸とベーコンの炒め物は、ベーコンの脂がにじみ出るように、オリーブオイルでじっくりと炒めるのがポイント。松茸にベーコンの旨味が移り、絶妙な味わいを楽しめます。仕上げにイタリアンパセリをちらし、彩りをプラスしましょう。

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15. 特別な日に食べたい！牛ステーキの松茸ソース

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牛ステーキに松茸バターソースをかけるレシピです。豪華な見た目とは裏腹に、作り方は簡単。アスパラガスと松茸をバターでソテーしたら、牛ステーキにのせるだけ。最後にすだちの搾り汁を回しかけると、さっぱりと食べられますよ。

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ミディアムレアってどれくらい？お肉を楽しむ10の焼き方 - macaroni

フランス料理のメインでよく聞く「ミディアムレア」とは、どれくらいの焼き加減かご存知ですか？実はステーキの焼き加減はかなり細かく設定されており、10通りほどあるんです。今回はお肉の温度や焼き加減から見るステーキ肉の焼き方を詳しく解説します！

松茸はお正月用に冷凍保存もできる！

松茸はお正月用や特別な日用に保存しておきたい食材。そんなときは冷凍保蔵するのがおすすめです。松茸の香りと食感をキープするために、汚れを落として根元を削ぎ落とし、30秒ほど熱湯にくぐらせましょう。粗熱をとったら、キッチンペーパーで水分をしっかりとってから冷凍するのがポイントです。

冷凍する際は、はじめに金属製のトレーにのせて冷凍庫で1時間ほど冷やします。表面が凍ってから保存袋に入れてしっかりと空気を抜き、再度冷蔵庫へ入れてください。2週間ほど冷凍保存できます。

たまには贅沢に松茸料理♪

松茸はめったに食べる機会がない贅沢な食材です。折れやキズのある規格外の安いものや、輸入物を使ってもおいしい料理を作れますよ。

国産松茸を使うのなら、松茸の香りをより引き立たせる土瓶蒸しや炭焼き、お吸い物などの定番料理がおすすめ。規格外や輸入物ならパスタや炒め物などのアレンジレシピにと、使い分けるのもよいですね。

「今日は贅沢に松茸料理を食べよう」といったときは、ぜひご紹介したレシピを活用してみてください。