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揚げて食べる。松茸を使う人気レシピ3選
7. 食感を楽しもう。松茸の天ぷら
松茸は天ぷらにしても絶品です。松茸を薄切りにするレシピですが、3〜4等分に切り分けると、より食感よく仕上がりますよ。サクサクの衣と相性バッチリ。松茸の風味を活かすために、塩やすだちなどあっさりとしたものをかけるのが一押しです。
8. いろいろな味で楽しんで。松茸のフライ
松茸を揚げる贅沢なひと品。松茸は大きめのものを使うのがおすすめです。傘と茎を分けて揚げると、食感の違いを楽しめます。ソースと一緒にすだちを搾ると、さっぱりとした味わいに。シンプルに塩をつけるのもよいですね。いろいろな味わいで楽しんでみてください。
9. いつもとはひと味違う。松茸コロッケ
ほくほくとしたじゃがいものコロッケに松茸の香りを閉じ込める、アレンジコロッケです。すりつぶしたじゃがいもにサイコロ状に切り分けた松茸を加え、松茸の食感を残すのがポイント。コロッケ用のソースにも松茸を使うことで、より香りが引き立ちますよ。
煮て食べる。松茸を使う人気レシピ3選
10. やさしい味わい。松茸のお吸い物
定番の松茸料理、香り高いお吸い物を作りましょう。具材はシンプルに、松茸、豆腐、三つ葉にすると、松茸のおいしさが際立ちますよ。お椀の蓋を開けたときに松茸が入っているとうれしいですよね。贅沢な松茸のお吸い物は、おもてなし料理にすると喜んでもらえます。
11. 贅沢な仕上がりに。松茸の雑炊
せっかく松茸を使うなら、とことん贅沢に！やさしい味わいと豊かな香りが魅力の、松茸雑炊のレシピです。鯛の頭を丁寧に下処理することで、魚介の旨味たっぷりのおいしい雑炊に。松茸は、煮込む前に軽く炙ると香りが引き立ちます。
12. ごはんのお供に。松茸の佃煮
常備菜として作っておきたい、松茸の佃煮です。めんつゆやしょうゆなどで甘辛く煮詰めるため、ごはんが進みますよ。ビールや日本酒のお供としても最適。松茸がたくさん手に入ったら作ってみてくださいね。
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