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7. 手前の海苔を巻きすと一緒に持ち、奥の酢飯に向けて畳み込む
Photo by 前田未希
具がこぼれないように、一気に畳みましょう。
8.巻きをきつくする
Photo by 前田未希
片手で巻きすをぎゅっと掴んで、もう片方の手で海苔の端と巻きすを掴みます。巻きすを手前に引いて、具がばらつかないように巻きをきつくしましょう。
9. 端まで巻いて、両手で全体の巻きを均等にする
Photo by 前田未希
巻き終わりの海苔が底になるように置き、両手で巻きすを掴んで、全体に巻きが均等になるように握って形を整えます。
巻き終わった太巻きは、すぐに巻きすから取り出さないようにしましょう。2〜3分ほど、海苔がくっつくまで置くようにしてください。
海苔巻きの切り方
1. まずは2等分する
Photo by 前田未希
2. 切るたびに、包丁を濡れ布巾で拭く
Photo by 前田未希
酢飯がついて切れ味が悪くなるので、その都度濡れ布巾で拭くようにしましょう。
3. 好みの厚さに切る
Photo by 前田未希
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