目次
18. ローストビーフ
火の通り具合がむずかしいローストビーフは、魚焼きグリルで簡単に。牛もも肉をある程度焼いて、アルミホイルに包むと余熱で火が通りますよ。赤ワインや柿、白みそなどで作ったコク深いソースがよく合います。
19. ポークソテークリームソース添え
豚ロース肉を焼いたあとのフライパンできのこを炒めてソースを作るため、旨みが凝縮されたひと品に仕上がります。クリーム系のソースながら、粒マスタードを混ぜ合わせるのでさっぱり食べられますよ。
20. ハーブ香るチキンソテー
鶏もも肉とエリンギ、トマトを白ワインソースでソテーします。ローズマリーの爽やかな香りで上品な仕上がりに。ひと口サイズにカットされていて食べやすいのも魅力のひとつです。
21. 鶏もも肉のステーキ
外はこんがり、中はジューシーな鶏もも肉のステーキです。オリーブオイルで焼いたら白ワインでじっくり蒸し焼きにしてふっくら仕上げましょう。ミニトマトやイタリアンパセリを添えるとおしゃれな盛り付けができます。
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22. パンナコッタ
フレンチコース料理の最後のお楽しみ、デザート。こちらのパンナコッタは、牛乳や生クリーム、プレーンヨーグルトで作る濃厚でクリーミーな味わいです。柑橘やいちごのソースをかけたり、フルーツをトッピングしたりするのもおすすめです。
23. オレンジレアチーズケーキ
爽やかな風味が特徴的の、レアチーズケーキはいかがでしょうか？クラッカー、レアチーズ、オレンジゼリーの3層がとてもきれいです。レアチーズは絹豆腐とクリームチーズで作るため、さっぱりとした味わいに仕上がります。
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