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12. 「マグロのポワレ～カラフル野菜ソース」
こちらはカジキマグロのソテー。トマトやきゅうり、パプリカなどの夏野菜を角切りにして黒酢やオリーブオイルと混ぜたソースでいただきます。見た目もカラフルで華やかですね。下にマッシュポテトをおくと、本格フレンチのような豪華な仕上がりに♪
13. 「真鯛の蒸し煮」
こちらは真鯛の白ワイン煮のレシピです。真鯛と一緒にドライトマトやにんにくを加えて蒸し焼きにするので、旨みたっぷり！ハーブの香りもプラスされて、風味豊かな魚料理を楽しむことができます。真っ赤なトマトがアクセントになりますね◎
口直し「ソルベ」レシピ3選
14. 「超簡単♪ 桃のソルベ」
フレンチコース料理には魚料理と肉料理の間にお口直しのソルベがでます。こちらは桃のソルベ。材料は桃の缶詰めだけで作れちゃいます。ジップロックに桃の缶詰を汁ごと入れて冷凍庫へ。甘いのがお好みなら、練乳やはちみつをかけるのもいいですね♪
15. 「レモンソルベ」
酸っぱくてさっぱり風味のレモンソルベはお口直しにぴったりです。こちらはレモン、砂糖、はちみつ、水を混ぜ合わせて作ります。レモンの皮を半分にカットして器にすると、インパクトのあるひと品になりますね！
16. 「トマトソルベ」
フルーツだけでなく野菜を使ってもソルベを作ることができます。こちらはトマトで作るソルベレシピ。塩トマト味とまろやかなはちみつ味の2種類のレシピが掲載されています。塩トマト味は甘いのが苦手な人にもおすすめです。
肉料理「アントレ」レシピ5選
17. 「牛フィレステーキ～赤ワイン仕立て」
お口直しのあとはフランス料理のメイン、肉料理です。こちらは定番の牛フィレ肉のステーキレシピ。ボリュームたっぷりで食べ応えのあるひと品です。コクたっぷりの赤ワインソースとの相性も抜群！ベビーリーフやピンクペッパーをのせると豪華な盛り付けができます。