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殻なしの場合
強火で熱したフライパンに少量の油をひき、ホタテを焼きます。両面に焼き色がついたら、バターやしょうゆなどで調味しましょう。ホタテの旨みがしっかりあるので、調味料は控えめがおすすめです。
なお、殻から外したホタテを使うときは、貝柱のまわりについているヒモも一緒に焼くとおいしいですよ。
なお、殻から外したホタテを使うときは、貝柱のまわりについているヒモも一緒に焼くとおいしいですよ。
ホタテの焼き方3「魚焼きグリル」
魚焼きグリルで焼くときのポイント
- おすすめ度：★★★
- 味わいや風味：外側はこんがりと香ばしく、中身はジューシーな味わい。
- 調理のコツ：貝柱は外して、ふくらんでいる側の殻を皿にしてのせましょう。火力が強いので、焦げないよう注意しながら短時間で焼くのがポイントです。
ホタテは「魚焼きグリル」で料理可能です！火力が強いので、短時間であっという間にホタテを焼くことができますよ。焦げないように確認しつつ調理してくださいね。あらかじめホタテにバターをのせておくと、ジューシーで濃厚な味になるのでおすすめです♪
焼き方
ホタテは殻を開けて貝柱を外します。ふくらんでいる側の殻を皿代わりにし、貝柱やヒモをのせて魚焼きグリルに入れましょう。ホタテの表面が白っぽくなったらひっくり返し、全体に火を通してください。好みでバターやしょうゆをたらして完成です。ホタテから出た汁はおいしいので、捨てずにいただきましょう。
殻なしの場合
アルミホイルを器のように成形し、ホタテを入れてオリーブオイルやバターをのせます。魚焼きグリルにのせ、中火で8～10分ほど加熱したらできあがりです。焦げないように注意しながら調理してくださいね。にんにくスライスや粗挽き黒こしょうをかけてもおいしいですよ♪
ホタテの焼き方4「オーブン」
オーブンで焼くときのポイント
- おすすめ度：★★☆
- 味わいや風味：しっかりと加熱された、凝縮された旨味を楽しめる。
- 調理のコツ：オーブンは予熱して温めておきます。貝柱は殻から外して、ふくらんでいる側の殻にのせましょう。
殻付きホタテは「オーブン」でこんがりジューシーに焼くことができます。もちろん殻なしのホタテもおいしく焼けますよ。オーブンを使用する際は、あらかじめ予熱しておくことが大切です。オーブンを温めている間にホタテを下ごしらえすると、スピーディーに調理できますよ。
焼き方
オーブンを200度に予熱します。殻付きホタテは、殻から貝柱を外しておきましょう。ふくらんでいる側の殻を皿にして貝柱をのせたら、バターをのせて天板に置きます。焼き色がつくまで約10分焼けばできあがりです。
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