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【中華】イワシの人気レシピ
17. やわらかくてあっさり。イワシ団子の甘酢あんかけ
こちらもご飯がすすむひと品の、イワシ団子の甘酢あんかけです。肉団子で定番の中華メニューですが、イワシのつみれで作るとやわらかくてあっさりした味わいになりますよ。イワシは身がやわらかいのでボウルで混ぜて作れるし、フードプロセッサーを使えば手も汚れず楽ちんです。
18. 止まらない！ピリ辛中華風骨せんべい
下処理して取ったイワシの中骨はどうしていますか？こちらは捨てずにうまく利用した、中華風の骨せんべいです。油で揚げて作ってもいいし、このレシピは電子レンジで中骨の水分を取り、調味料にからめて作っています。調味料を煮詰めて水分がなくなったところに入れて、サクサクに仕上げましょう。
イワシ料理を堪能しよう♪
イワシは煮付けや塩焼き、つみれといった和食のイメージが強いかもしれませんが、オイルサーディンやマリネ、パスタなどイタリア料理にも多く使われているんですよ。また手開きをマスターすれば細かい骨も取れるし、さばくのは意外と簡単なんです。
定番のメニューでマンネリになりがちですが、和食、イタリアン、中華にアレンジして、イワシ料理のレパートリーを増やしてみてくださいね。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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