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【中華】イワシの人気レシピ4選
17. ご飯がすすむ！イワシと小松菜のオイマヨ炒め
白いご飯のおかずにぴったりな、イワシと小松菜のオイマヨ炒めです。片栗粉を付けたイワシをフライパンでこんがりと焼き、小松菜を加えて味付けすればできあがり。こっくり味のオイマヨソースが、イワシと小松菜によくからみます。しっかり味が付いているので、イワシの風味も和らいで食べやすくなっていますよ。
18. やわらかくてあっさり。イワシ団子の甘酢あんかけ
こちらもご飯がすすむひと品の、イワシ団子の甘酢あんかけです。肉団子で定番の中華メニューですが、イワシのつみれで作るとやわらかくてあっさりした味わいになりますよ。イワシは身がやわらかいのでボウルで混ぜて作れるし、フードプロセッサーを使えば手も汚れず楽ちんです。
19. オイルサーディンですぐできる、イワシの中華マリネ
こちらはオイルサーディンの缶詰めを使った、イワシの中華マリネです。火を使わず、材料を切って調味料を混ぜ合わせるだけなので、あとひと品欲しいときにさっと作れますよ。スライスした玉ねぎを電子レンジで加熱して水分をよく取っておくことで、調味料が薄まらずによくからみます。
20. 止まらない！ピリ辛中華風骨せんべい
下処理して取ったイワシの中骨はどうしていますか？こちらは捨てずにうまく利用した、中華風の骨せんべいです。油で揚げて作ってもいいし、このレシピは電子レンジで中骨の水分を取り、調味料にからめて作っています。調味料を煮詰めて水分がなくなったところに入れて、サクサクに仕上げましょう。
イワシ料理を堪能しよう♪
イワシは煮付けや塩焼き、つみれといった和食のイメージが強いかもしれませんが、オイルサーディンやマリネ、パスタなどイタリア料理にも多く使われているんですよ。また手開きをマスターすれば細かい骨も取れるし、さばくのは意外と簡単なんです。
定番のメニューでマンネリになりがちですが、和食、イタリアン、中華にアレンジして、イワシ料理のレパートリーを増やしてみてくださいね。
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