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11. 照り焼きにして食べやすく。イワシのかば焼き丼
煮付けはちょっと食べづらい、という方におすすめなのがイワシのかば焼きです。イワシに片栗粉を付けてフライパンでカリッと焼き、甘辛く味付けて照り焼きにすれば、食べやすくなりますよ。白いほかほかご飯の上にのせて丼ぶりにすれば、これ一杯で満足できるひと品に。
12. さっくり食感。イワシの天ぷら
手開きにしたイワシは、天ぷらでいただくのもおすすめです。かぼちゃ、タケノコ、グリーンアスパラなどお野菜も添えれば豪華！食欲そそる天ぷらのできあがり。天つゆに、大根おろしと生姜を添えてもいいですし、塩で食べるのも美味ですよ♪
13. ふわふわでやわらかい、イワシのつみれ煮
Photo by macaroni
イワシをたたいて団子状にした、イワシのつみれ煮です。イワシの身はやわらかいので、包丁でたたけばOK。調味料を混ぜ合わせるだけで、簡単につみれができるんですよ。煮汁で煮れば、ふわふわのつみれ煮に。旨みがたっぷりなので、つみれ汁やつみれ鍋にして汁ごと食べるのもおすすめです。
14. イワシ料理と言えばコレ！イワシのなめろう
お刺身用のイワシに、ネギ、生姜、大葉などお好みの香味野菜と、お味噌を加えて包丁で叩くように混ぜ合わせればできあがり。このまま食べてもおいしいですが、ご飯にのせて青ネギや胡麻などをたっぷりと散らしてもおいしく食べられます！
15. おつまみにも。イワシのネギ巻き
ネギと叩いた梅を三枚におろしたイワシで巻き、オーブンで焼けばできあがり。オーブンで焼いている間にもうひと品作れちゃいますよ。油を使わないのでとってもヘルシーに仕上がります。食べる直前にレモンを搾ってお召し上がりください。
16. シャキシャキ野菜がアクセント。イワシの南蛮漬け
南蛮漬けというとアジやサケをよく使いますが、こちらはイワシで作ったレシピです。下処理したイワシに片栗粉を付けてカラリと揚げ、南蛮だれに漬けて味をしみ込ませます。シャキシャキした野菜の歯ごたえがよく、身のやわらかいイワシならパクパク食べやすいんです。ぜひイワシでもお試しくださいね。
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