「タイカレー」ってなに？種類や作り方・おすすめ商品５選も

タイカレーとは、東南アジアのタイで食べられているスパイシーなスープカレーです。タイ語では「ゲーン」と呼ばれています。「タイカレー」という総称は、日本人が付けた名前ということなんです。

タイカレーの特徴は、マイルドな辛みがくせになるような味付け。唐辛子・パクチー・カルダモン・シナモン・ターメリックなどのスパイスを組み合わせ、ココナッツミルクでまろやかに仕上げて作ります。日本のカレーのようにドロドロとしたとろみはなく、サラサラとしているのが人気のポイントです。

タイカレーと言うと、グリーンカレーを思いつく人が多いのではないでしょうか。グリーンカレーは名前の通り、緑色をしているのが特徴です。緑色の正体は、タイで作られている青唐辛子。ピリピリとした辛みがありますが、ココナッツミルクがその辛みをマイルドに和らげています。

鶏肉や茄子と相性がいいので、肉の旨みと野菜の甘みも同時に楽しめるひと品です。仕上げに、ほうれん草や小松菜のペーストを入れると、鮮やかな緑色が映え、美しく盛り付けできますよ♪

レッドカレーとは名前の通り、赤色をしたタイカレーです。赤色の正体は、熟した赤唐辛子。十分に熟してから収穫した唐辛子を、乾燥させてから使います。赤唐辛子というと、激辛カレーを思い浮かべてしまいがちですが、タイの赤唐辛子は、辛みの中にもマイルドな甘味があるのが特徴なんですよ。

さらに、バジルやこぶみかんの葉などのスパイス、牛肉やたけのこ、ココナッツミルクを合わせて完成します。本格的なレッドカレーを味わいたい方は、タイ産の赤唐辛子を見つけてみるのも楽しいですよ♪