目次
小見出しも全て表示
閉じる
本格派に挑戦！「グリーンカレー」の基本レシピ
まずは、ペーストを使って作る基本的なグリーンカレーのレシピをご紹介します。ココナッツミルクやナンプラーを使用すれば、本格的な仕上がりになりますよ。
調理時間：30分
材料（2〜3人分）
・鶏もも肉……1枚（250g）
・塩……少々
・こしょう……少々
・なす……1本
・赤パプリカ……1/2個
・たけのこ（水煮）……50g
・グリーンカレーペースト……30g
・ココナッツミルク……400cc
・鶏ガラスープ……150cc（鶏ガラスープの素：小さじ1杯、水：150cc）
・サラダ油……大さじ2杯
・砂糖……小さじ2杯
・ナンプラー……大さじ1杯
作り方
1. 野菜を切る
Photo by macaroni
なすはへたを落として1cm幅の輪切りにします。たけのことパプリカはひと口大の乱切りにします。
2. 鶏肉を切る
Photo by macaroni
鶏肉は余分な脂と筋を取り除いて大きめのひと口大に切り、塩こしょうで下味をつけます。
3. 鶏肉を炒める
Photo by macaroni
フライパンにサラダ油の半量を引いて中火に熱し、鶏肉を皮目から入れて焼きます。
4. 野菜を加えて炒める
Photo by macaroni
両面に焼き色がついたら、なす、たけのこ、パプリカの順に炒め、全体に油が回ったら一度取り出します。
グリーンカレーの人気ランキング
