調理時間別おすすめ作り置きレシピ21選♪ 週末は野菜たっぷりおかずを

最近は週末の作り置きが定着してきているようです。特に働く主婦にとっては、作り置きおかずは平日の強い味方!せっかくなら野菜がたっぷりで、栄養バランスのとれたお惣菜をストックしておきたいですよね。調理時間別におすすめのレシピをご紹介します。

<調理時間5分以内>スピード作り置き野菜7選

1. 作り置きの定番!キャロットラぺ

保存の目安:冷蔵2~3日

常備菜の定番となったキャロットラペは、あざやかなオレンジが彩りにもなる便利なサイドディッシュです。スライサーを使えば、下ごしらえもあっという間。味のアクセントになるレーズンの甘みと黒コショウは欠かせません。

2. 彩り野菜のラーパーツァイ

保存の目安:冷蔵5日

中華料理の白菜の甘酢漬けに、ブロッコリーやにんじんも加えてカラフルな副菜になりました。調味料を熱いうちに回しかけると、野菜に味が染み込みやすくなりますよ。箸休めにちょうどいい常備菜です。

3. ネギ塩おかかキノコ

保存の目安:冷蔵3日

繊維質たっぷりのキノコ類に、シャキシャキの白髪ねぎが絡んで食感も楽しめるおかずです。キノコの旨味もたっぷり!仕上げにレモンやかぼすを搾ると、違った味わいになります。

4. キャベツとシメジの塩麹もみ

保存の目安:冷蔵3日

発酵食品の塩麴を使った、お腹に優しいレシピです。作り方も簡単!キャベツとシメジを電子レンジで加熱して、塩麴をもみ込むだけ。塩麴の味が優しいので、ツナやささみなどを加えてアレンジしてもおいしくなりますよ。

5. 切り干し大根とかいわれナムル

保存の目安:冷蔵2日

水で戻した切り干し大根は噛みごたえがあって、栄養も満点。にんにくとゴマ油がよく絡んで、かいわれ大根の辛味がアクセントになります。お弁当のすき間おかずにもおすすめのナムルです。

6. 菜の花の粒マスタード和え

保存の目安:冷蔵2日

菜の花の苦味もマヨネーズでマイルドになります。粒マスタードがポイントになります。クリーミーな和え物は、サンドイッチの具にもピッタリなんです。チキンやハムと一緒にはさんで召し上がれ♪

7. ミニトマトのマリネ

保存の目安:冷蔵7日

簡単にできるミニトマトのマリネは冷蔵すれば日持ちするので、常備していろいろなシーンで活用しましょう。味が染みこみやすいように切り込みを入れたり、爪楊枝で数か所穴を開けておくのがポイント。お弁当の彩りにも使えますね。

<調理時間15分以内>ボリューム作り置き野菜7選

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leiamama

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