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7. ミニトマトのマリネ
保存の目安：冷蔵7日
簡単にできるミニトマトのマリネは冷蔵すれば日持ちするので、常備していろいろなシーンで活用しましょう。味が染みこみやすいように切り込みを入れたり、爪楊枝で数か所穴を開けておくのがポイント。お弁当の彩りにも使えますね。
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8. なすとかぼちゃの南蛮漬け
保存の目安：冷蔵5日
甘酢をレンジで加熱している間に、野菜を揚げてしまいましょう。あとは揚げたてを甘酢に漬けて、密閉容器で保存します。時間がたつと味が染みて、なすはトロトロに♪冷めてもおいしい南蛮漬けです。
9. 春キャベツと新じゃがのデリ風サラダ
保存の目安：冷蔵3日
春キャベツと新じゃがのおいしい季節に作っておきたいレシピです。ゆで卵を作っている間に新じゃがと春キャベツは電子レンジで加熱。ボールに作っておいたパルメザンチーズたっぷりのソースで和えます。春キャベツの水分をよく切っておくのが、おいしくするコツです。
10. ヤリイカと空豆のアンチョビマリネ
保存の目安：冷蔵3日
火を通しても柔らかいヤリイカはマリネにおすすめです。アンチョビを加えたマリネ液は旨味がアップ。常温で30分ほどマリネすれば、白ワインが欲しくなるひと皿のできあがり。空豆とアスパラのグリーンがあざやかです。
11. ごぼうたっぷり炒り豆腐
保存の目安：冷蔵2～3日
野菜の旨みが染みこんだ豆腐は、ご飯をおかわりしたくなるおいしさです。時間が経つにつれて味がなじんでいくので、予定がある日は前日に作り置きしておきましょう。ビールのおつまみにもおすすめです。
12. きのこのオイル蒸し
保存の目安：冷蔵5日
ワインのあてにピッタリなのが、きのこのオイル蒸し。味付けがシンプルなので、色々な料理にアレンジもできます。パスタソースにしたり、ピザのトッピングにしたり。そのままバゲットにのせても鷹の爪がピリ辛で、ワインがすすみます。
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