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ちくわ
ちくわは開封すると2～3日程度しか日持ちしないため、長期保存するなら冷凍が良いでしょう。キッチンペーパーで表面の水分をふき取ったら、1本ずつラップに包んで冷凍庫へ。輪切りにしてからフリーザーバッグに入れてもOKですよ。どちらも1ヶ月程度保存できます。
練り物にはどんな種類がある？
かまぼこ類
Photo by macaroni
一般的に知られているかまぼこには「蒸し板かまぼこ」「しんじょ」「笹かまぼこ」など。ほかにも「焼きかまぼこ」や、「昆布巻きかまぼこ」、「す巻かまぼこ」、「難波焼きかまぼこ」など全国には実にさまざまな種類のかまぼこがあります。
伊達巻き類
魚のすり身に卵や砂糖を加えて焼き、巻きすで巻いたものが「伊達巻」です。関西より西の地域では「の巻」や「トラ巻」と呼ぶことも。また、梅花型に生地を流し入れて焼いたものは「梅焼き」、巻かずに四角く焼いたものは「厚焼き」と呼ばれます。
ちくわ類
ちくわは、中央の部分が茶色く焼き色が付いていて、両端は白っぽい「生ちくわ」と、棒に巻き付けた魚のすり身のところどころに焼き色をつけた「焼きちくわ」に分類されます。生ちくわは、その名の通り主に生食に用いられ、焼きちくわは煮物やおでん種として使われます。
はんぺん・つみれ類
さつま揚げ類
さつま揚げとは、魚のすり身に塩や砂糖を混ぜて油で揚げたもの。揚げかまぼこに分類され、鹿児島県では「つけあげ」、関西地方では「天ぷら」と呼ばれます。
「野菜天」や「いか巻き」、「ごぼう巻き」、ゆで卵の入った「ばくだん」、「じゃこ天」など種類が豊富なのが特徴です。
「野菜天」や「いか巻き」、「ごぼう巻き」、ゆで卵の入った「ばくだん」、「じゃこ天」など種類が豊富なのが特徴です。
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