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13. 稚鮎とじゃがいものアヒージョ
稚鮎を見つけたらアヒージョはいかがでしょうか。ガーリックと山椒の香りが食欲をそそります。貴重な稚鮎を余すところなくいただける魅力的なレシピです。自分好みのお野菜を足してアレンジも自在ですね♪
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14. 焼き鮎の炊き込みご飯
定番の鮎の炊き込みご飯。薬味をたくさん入れて楽しみたいひと品です。鮎と薬味の香りがそそられるこの定番レシピは一年に一度はいただきたいですね。鮎は冷めるとほぐしにくくなるので温かいうちにほぐして薬味をまぜ、完成させましょう。
15. 鮎めし
あえて薬味を使わず鮎そのもののおいしさを味わう、鮎めし。鮎の皮をこんがり焼き目がつくまで焼くのがポイントです。鮎をまるごと入れて炊くだけなので初心者でも簡単に作ることができます。
16. 鮎のパエリア
炊きこみごはんがおいしいなら、パエリアももちろんおいしいはず！昆布だしと山椒で仕あげるちょっぴり和風テイストなパエリアはいかがでしょうか。パエリア鍋を使って家族でわいわい食べたいときにおすすめです。
17. 小鮎の天ぷら
最後にご紹介するのは、天ぷらです。ほろ苦さが特徴的な鮎の天ぷらはお酒のおつまみにぴったり。炭酸水やベーキングパウダーがない場合は普通のてんぷら粉でok！頭から丸ごといただきましょう。
夏を代表する鮎を食卓に。
夏の訪れを告げるお魚「鮎」。年魚ともよばれ、一年で命を閉じます。
上品な香りと味わいが日本人に愛されている鮎ですが、実は塩焼き以外にもたくさんの食べ方があります。ぜひお気に入りのレシピを見つけてくださいね♪
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