おいしい季節がやってきた♪ 鮎を使ったおすすめレシピ17選

調理法としては塩焼きが有名な鮎ですが、今回はほかにもおいしいレシピをご紹介します♪ 鮎は「香魚」とも書かれるように、スイカのようなその独特の香りが特徴の魚です。鮎釣りをしたことがあるという方も多いのではないでしょうか。

2018年11月27日 更新

おいしい食べ方No.1!焼き鮎レシピ4選

1. 鮎の塩焼き

まずは鉄板の鮎の塩焼き。シンプルなレシピなので丁寧に作ってみてください。オーブンを使って焼くことで、皮はパリっと、なかはふっくら仕上がります。もちろんグリルでOK!鮎にはやっぱりタテ酢ですね。夏の訪れを味わってみてください。

2. 鮎の山椒バターソテー

山椒とバターが香るこちらのレシピは、お酒とともにいただきたいひと品です。ほろ苦い肝と山椒のピリッとした刺激がの相性抜群!フライパンで簡単に作れてしまう簡単レシピなので初心者の方にもおすすめです。

3. 鮎の肝みそ焼き

お酒が好きな方にぜひ試していただきたいのはこちら。腹ワタを取り出し、甘味のある白みそと合わせてもう一度鮎のなかに戻してから焼くレシピ。季節を味わうおもてなし料理にも最適ですね。

4. 鮎のソテーフレッシュトマトソース

鮎が解禁されたころ、トマトもおいしい季節を迎えます。トマトのソースと鮎も相性抜群です♪ フレッシュトマトで手作りのソースを作ってみましょう。和風でも洋風のメニューでも大活躍のレシピです。
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