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7. 鮎のハーブ焼き
こちらはお野菜も一緒に摂れるレシピです。生のハーブやニンニクをオリーブオイルで香りだし白ワインで仕上げした鮎は、たっぷりの夏野菜とレモンともにいただきましょう。暑い夏の日にぴったりのひと品です。
8. 鮎の干物
脂ののった養殖の鮎は、ご自宅で干物にしてみませんか？ほどよくしっとりと仕上がります。たくさん鮎があるときにはぜひ試していただきたいレシピ。脱水シートを使うとより簡単に仕上がります♪
9. 鮎とトマトの冷製パスタ、山椒風味
山椒とブラックペッパーをきかせた鮎の冷製パスタ。暑い夏にもってこいのレシピですね。おいしいトマトの甘味が鮎の繊細でほろ苦いうまみを引き立てます。
おしゃれな洋風アレンジレシピ4選
10. 鮎のコンフィ
弱火でじっくりと火を通したコンフィはいかがでしょうか？鮎を余すことなく丸ごといただくことができ、残ったオイルでバゲットやパスタのソースにも。オイルは、もちろんオリーブオイルでもおいしく仕上がります♪
11. 鮎の洋風ソテー
バルサミコの酸味が意外に合うオシャレなひと品。塩焼きが飽きてしまったらオリーブオイルとバルサミコで洋風にアレンジしてしまいましょう。作り方は塩焼きとほぼ変わらないのでお皿やハーブなどを添えて洋風を楽しんでください。
12. 鮎のセージ・生ハム巻き
こちらは、パルメジャーノと生ハムを使ったイタリアンレシピ。お家でするのはもちろんおいしくいただけるのですが、おすすめはアウトドアで釣った鮎を炭で豪快に焼くこと。パルメジャーノをたっぷり振りかけて召しあがってください。
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