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17. さんまとしめじの炊き込みご飯
秋の味覚の代表格、さんまがドドーンと入った炊き込みご飯です。それを彩るのはこれもまた秋の味覚のひとつ、銀杏。盛り付けの際にはほろ苦いクレソンを添えてどうぞ。きのこの種類をたしてみたり、銀杏の代わりに栗を使ってみたりと、食材がない場合もアレンジも楽しめそうですね。
18. 舞茸と銀杏の炊き込みご飯
おつまみ以外では何かと脇役になりがちの銀杏ですが、この炊き込みご飯は銀杏が主役です。材料は銀杏と舞茸のみ。炊き込みご飯は色が茶色一色になってしまうことも多いですが、色鮮やかな銀杏がたくさん入っているととても映えますよね。大粒の銀杏がキラキラ輝く、秋の炊き込みご飯です。
19. ガッツリ焼肉のタレ炊き込みご飯
入れる材料は、よく冷蔵庫に入っているにんじんや牛肉切り落とし。味付けも焼肉のタレなので、わざわざ材料を用意することなく作ることができます。やさしいおだしが香る炊き込みご飯もいいですが、たまにはガッツリお肉が入った焼肉のタレの炊き込みご飯もいいですね♪
具材をかえて違った味わいに♪
炊き込みご飯というとやはり秋の印象がありますよね。今回紹介したなかでも、秋の味覚をふんだんに使った炊き込みご飯がいくつもありました。
でも、年中通していろんな旬の食材があります。また、保存がきく食材でもおいしい炊き込みご飯は作れますよね。自宅で炊き込みご飯を作るとマンネリ化しがちですが、いろいろと趣向を変えて楽しんでみましょう！
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