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4. スパイス梅シロップ
シナモンスティックやカルダモンなどのスパイスを青梅と一緒に漬けることで、スパイシーな味わいに仕上げます。氷砂糖ときび砂糖を半量ずつにすると、まったりとコクのあるシロップに。大人な味わいの梅シロップです。
5. 梅酵母ソーダ
青梅、酵母液、砂糖を一緒に容器に入れるだけでソーダができあがります。酸味が強いため、味見しながら薄めてくださいね。はちみつを混ぜるアレンジもおすすめ。酵母液がない場合は、省いても作れますよ。
6. さっぱりおいしい梅サワー
梅酒で使うホワイトリカーを米酢に代えるとサワードリンクに。米酢の酸味がほどよく、夏バテの時期の水分補給にもおすすめのドリンクです。漬けた梅の実はそのまま食べたりジャムに加工したりするといいですね。
7. ブランデー梅酒
梅酒を作るときに一般的に使うホワイトリカーに比べ、ブランデーで漬ける梅酒は早く漬けあがりますよ。コクと酸味ある深い味わいを楽しめます。時間を重ねて変化する風味を堪能するのもおすすめ。ストレートやロック、ソーダ割りでいただきましょう。
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8. 青梅の甘露煮
ふっくらとやわらかな青梅の甘露煮は、まさに青梅が採れる時期のお楽しみ。ひと口食べれば甘いシロップが口いっぱいに広がりますよ。青梅がたくさん手に入ったら、半分は梅酒に半分は甘露煮にするのもおすすめ。お茶請けにいかがでしょうか。
9. 青梅のジャム
材料は青梅とグラニュー糖だけで作る、シンプルなジャムです。甘酸っぱい青梅のジャムは、パンに塗って食べるほか、アイスなどのデザートにかけて食べるのもおすすめです。緑色がきれいで、目でも楽しめますよ。
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