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10. ハニー青梅ワイン漬け
少し熟した青梅で作るワイン漬け。青梅を白ワインとはちみつで煮込み、1週間程度漬けておけば完成。甘く芳醇な香りのワイン漬けは大人のリラックスタイムにぴったり。そのまま食べるのほか、ゼリーやシャーベットにアレンジするのもおすすめですよ。
11. 青梅のはちみつ漬け
甘じょっぱくてパリパリした食感が珍しい、青梅で作るお茶請けです。疲れた日や気持ちがうつうつとしている日にいただくと、明るい気持ちになれますよ。種を除いてから漬けるので、数日で完成します。除いた種は自家製のめんつゆにして楽しみましょう。
12. 青梅ジャムとジャムのタルト
青梅ジャムソースを使うタルトのレシピです。青ジャムの爽やかな酸味と、濃厚で甘いカスタードクリームがよく合いますよ。青梅ジャムをたっぷり使うレシピなので、リッチな味わいを楽しめます。
13. 梅シロップでゼリー
青梅を漬けたときにできるシロップは、ゼリーにするとおいしいですよ。ぶどうや桃など、夏の果物を組み合わせると涼し気なデザートに。種を取り除いた梅の実も入れてみてくださいね。
14. 梅シャーベット
青梅の密煮をたくさん作ったら、シャーベットにして楽しみましょう。すっきりさわやかで、ほんのり甘い大人味なシャーベットです。暑い日にいただけば、体の中から涼しくなりますよ。お好みで梅酒を混ぜて、フローズンカクテルにするのもおすすめです。
食感と酸味を楽しむ。青梅の漬物・調味料レシピ4選
15. カリカリ梅のしょうゆ漬け
硬い青梅をしょうゆで漬ければ、簡単にカリカリ梅を作ることができますよ。味付けはしょうゆのほか、砂糖や昆布でアレンジするのもおすすめ。1週間を過ぎた頃からが食べごと。漬けたしょうゆは炒め物に活用して余さず消費しましょう。
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