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10. ハニー青梅ワイン漬け
少し熟した青梅で作るワイン漬け。青梅を白ワインとはちみつで煮込み、1週間程度漬けておけば完成。甘く芳醇な香りのワイン漬けは大人のリラックスタイムにぴったり。そのまま食べるのほか、ゼリーやシャーベットにアレンジするのもおすすめですよ。
11. 青梅のはちみつ漬け
採れたての青梅をはちみつに漬け込み、爽やかな梅シロップを作りませんか。青梅の豊かな香りと酸味がはちみつのやさしい甘さと溶け合い、心癒される味わいです。水や炭酸水で割ってドリンクとして楽しむのはもちろん、さまざまなアレンジも可能です。
12. 青梅ジャムのミニカップマフィン
青梅ジャムを使うミニマフィンは、ティータイムにぴったりのひと品です。甘く焼き上げた生地の中に、青梅ジャムの爽やかな酸味がアクセントとなり、奥行きのある味わいを生み出します。ひと口食べれば、口いっぱいに広がる豊かな風味を楽しめますよ。
13. 梅シロップでゼリー
青梅を漬けたときにできるシロップは、ゼリーにするとおいしいですよ。ぶどうや桃など、夏の果物を組み合わせると涼し気なデザートに。種を取り除いた梅の実も入れてみてくださいね。
14. 梅シャーベット
青梅の密煮をたくさん作ったら、シャーベットにして楽しみましょう。すっきりさわやかで、ほんのり甘い大人味なシャーベットです。暑い日にいただけば、体の中から涼しくなりますよ。お好みで梅酒を混ぜて、フローズンカクテルにするのもおすすめです。
食感と酸味を楽しむ。青梅の漬物・調味料レシピ4選
15. カリカリ梅のしょうゆ漬け
硬い青梅をしょうゆで漬ければ、簡単にカリカリ梅を作ることができますよ。味付けはしょうゆのほか、砂糖や昆布でアレンジするのもおすすめ。1週間を過ぎた頃からが食べごと。漬けたしょうゆは炒め物に活用して余さず消費しましょう。
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