漬けもの以外も用途多彩！梅酢レシピ【前菜からメインまで】19選

どんなお料理にもサラッと活用できる「梅酢」。梅酢とは梅干しを漬ける際に出てくる液体なのですが、使い方次第で万能な調味料となってくれるんですよ。今回は、そんな梅酢の作り方や活用レシピを、まるごとご紹介いたします。

2019年1月16日更新

自然の産物！「梅酢」を活用してみない？

みなさん、「梅酢」という食品をご存知でしょうか。梅酢とは、梅干しを漬けた際に自然に出てくる液体のことです。クエン酸やリンゴ酸、ポリフェノールなどを豊富に含んでおり、各種の健康効果が注目されています。

最近では戸建ての住宅や梅の木のある家も少くなったので、ご家庭で梅干を漬ける人は珍しくなってきました。そのため、梅酢の作り方をご存じないという人が増えています。

今回は、梅酢の作り方や活用レシピなど、まとめてご紹介。