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定番の使い方。梅酢漬けのレシピ4選
1. おうちで簡単。赤梅酢で作る紅しょうが
焼きそばや牛丼のおともに欠かせない紅しょうがが、おうちで簡単に作れます。新しょうがを赤梅酢に漬ければ、天然のきれいな赤色に染まりますよ。赤梅酢に漬ける時間は半日ほどなので、意外と手軽に作れるのもうれしいポイント。そのままでも、お好みで千切りにしてもいいですね。
2. ごはんのおともに。なすの梅酢漬け
赤梅酢で作る、ほんのり甘酸っぱいなすの漬物です。仕上げに大葉を混ぜることで、さわやかであとを引く味わいに仕上がりますよ。梅酢には塩味があるので、漬けすぎには注意してくださいね。こってりとしたメイン料理の箸休めにおすすめです。
3. おつまみに。らっきょうの梅酢ピクルス
下ごしらえ済みのらっきょうを、すし酢と甘酒、梅酢で漬け込むピクルスです。らっきょう特有のシャキシャキとした食感はそのままに、すし酢のまろやかな酸味と甘酒のやさしい甘みが加わり、梅酢が風味豊かな彩りを添えます。ピンク色がきれいなのもポイントです。
4. 色鮮やか。こんにゃくの赤梅酢漬け
鮮やかな赤色が目を引く、こんにゃくの赤梅酢漬けのレシピです。下ゆでしたこんにゃくを、数時間漬け汁に浸せばできあがり。白だしと梅酢の塩分によって味の濃さが変わるので、味見をしながら調整してくださいね。
ごくごくおいしい！梅酢ドリンクのレシピ3選
5. さっぱり。はちみつ梅酢ドリンク
喉の渇きを潤してくれる、おすすめ梅酢ドリンクです。梅酢のさわやかな香りや酸味、はちみつのまろやかさがバランスよく、水分補給にぴったりですよ。梅酢・水・はちみつだけでもおいしいですが、スライスレモンを入れるとさわやかさがアップ。目覚めの一杯にいかがですか？
6. 見た目涼やか。梅しそサワードリンク
赤梅酢の爽やかな酸味にグラニュー糖のやさしい甘みが加わり、猛暑時の暑さ策にもぴったり。好みでグラニュー糖をはちみつに変えたり、量を調整したりすることでアレンジを楽しめますよ。
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