目次
気をつけるポイント
魚を切った包丁などに雑菌が付いている可能性もあり劣化が早いため、醤油や酒、みりんなどの調味料に漬けた状態で冷凍保存するのがおすすめです。
切り身の冷凍方法
用意するもの
・切り身の魚
・キッチンペーパー
・ラップ
・ジップロック
・アルミトレイ
冷凍方法
1. 切り身魚の表面の水分をキッチンペーパーなどで拭きとります。
2. ラップに包んで空気に触れないようにし、ジップロックに入れて密閉保存しましょう。
3. アルミトレイなどにのせ急速冷凍します。
気をつけるポイント
鮮度を保つためにも、アルミトレイなどを使用しできるだけ急速冷凍しましょう。
まるごとの冷凍方法
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