さば缶で簡単アレンジ!さばとなすのピリ辛そうめん

「さば缶となすのピリ辛そうめん」のレシピと作り方を動画でご紹介します。豆板醤を効かせたピリ辛めんつゆでさばをほぐし、そうめんに絡めました。ひと皿で大満足できるそうめんの時短アレンジレシピです。暑い夏でも食欲をそそる、コクうまい味わいですよ。

20 分 冷蔵庫で冷やす時間は含みません。

材料

(2人分)
  • そうめん150g
  • さば缶(水煮)1缶(200g)
  • なす1本
  • ごま油小さじ1杯
  • ミニトマト4個
  • ☆めんつゆ(希釈済み)水:100cc、めんつゆ(3倍濃縮):40cc
  • ☆しょうが(すりおろし)小さじ1杯
  • ☆豆板醤小さじ1杯
  • ☆ごま油小さじ1杯

下ごしらえ

・そうめんはたっぷりのお湯で袋の表記通りに茹で、冷水で手早くもみ洗いして水気を切ります。
・なすはヘタとガクを取り除きます。
・トマトはヘタを取り、4等分に切ります。

作り方

1

なすは縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにします。サッと水にさらし、耐熱容器に入れてごま油を加えて混ぜ、ラップをかけてレンジ600Wで1分ほど加熱します。

2

ボウルに☆の調味料を入れて混ぜ合わせ、さば缶を煮汁ごと入れてほぐし、ミニトマトを加えて冷蔵庫で30分冷やします。

3

器にそうめん、①、②を盛ってお好みで大葉やみょうがをのせたら完成です。辛味が欲しい方はラー油をかけて召し上がれ♪

コツ・ポイント

なすは油をまぶしてから加熱することで、油通ししたような食感に仕上がります。さばが苦手な方はツナ缶に変えて作ってみてくださいね。水の量を減らして氷を加えると、冷やす時間を短縮できるのでおすすめですよ。
▼時短だけど栄養満点!缶詰を使ったレシピ♪

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