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4. あおやぎとわけぎのぬた
寿司ネタでも人気のあおやぎと和えたひと品です。淡いオレンジ色のあおやぎと緑色のわけぎ、黄色の酢味噌が、春を感じる美しい色合いです。酢味噌はカラシを加えて、キレのある味わいに。おつまみにぴったりのひと品です。
5. ホタルイカとわけぎのぬた
ぷりっとした食感と甘みが魅力のホタルイカも、春が旬の食材です。茹でたものがパック入りでお店に並んでいることが多いので、わけぎと酢味噌で和えると手軽においしいぬたが作れますよ。ホタルイカは目と軟骨を取り除くと、口あたりのよい食感に仕上がりますよ♪
6. こんにゃくとわけぎのぬた
貝類やイカ・タコがなくても、心配いりませんよ♪ そんな時は、酢味噌によく合う食材でアレンジしましょう。こちらは、シコシコとした歯ごたえのこんにゃくと和えたひと品。レシピではこんにゃくをゆでていますが、さしみこんにゃく使ったり、酢味噌にからしを加えるのもおすすめです。
7. かまぼことわけぎのぬた
魚介の旨味がギュッと詰まった「かまぼこ」を使わない手はありませんよね。手軽な食材で作ったこのひと品を振るまえば、お料理上手と褒められそうです。かまぼこは、焼き目がなく弾力がある板かまぼこがおすすめです。舌触りがよく、しっかりとした歯ごたえが楽しめますよ。
しっとりシャクシャク♪ 絶妙な味と食感を味わって
「わけぎのぬた」の作り方と、食材をプラスしたアレンジレシピ7選をご紹介しました。簡単なのに、普通の酢の物よりもちょっぴり手の込んだように見えるひと品ですよね。
季節の魚介類と和えればおもてなし用に、かまぼこ・油揚げ・蒟蒻と和えればもう一品の副菜やおつまみに重宝しそうです。そしてなによりも、みずみずしい旬のわけぎの味を堪能できる料理なので、ぜひ作ってみてくださいね♪
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