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室内でもできる。乾燥野菜をオーブンや電子レンジで作る方法
天日干しにかかる時間は、半干しなら3時間～半日くらい、しっかり乾燥させる場合は1～2日が目安です。すぐに使いたい、そんなに時間をかけられないなど、時短で作りたいときは、オーブンや電子レンジを活用して作ることもできますよ。
乾燥野菜の保存期間
乾燥野菜は、空気中の湿気を吸ってしまわないよう、ジップ付きの保存袋や密閉容器に入れて保存するのがおすすめです。乾燥剤があればなおよし。
乾燥時間が3時間〜半日くらいの半干し程度の乾燥野菜は、冷蔵庫で5日程度、冷凍庫で1週間保存できます。1〜2日しっかり乾燥させたものなら、冷凍庫で1か月保存可能です。
乾燥時間が3時間〜半日くらいの半干し程度の乾燥野菜は、冷蔵庫で5日程度、冷凍庫で1週間保存できます。1〜2日しっかり乾燥させたものなら、冷凍庫で1か月保存可能です。
乾燥野菜を使うおすすめレシピ10選
1. あと引くおいしさ。乾燥大根の漬物
調味料にしょうゆや酢、グラニュー糖のほかに黒糖も加えるのでコクのある味わいに仕上がります。赤唐辛子のぴりりとした辛みもプラスされてあと引くおいしさに！お茶漬けやおにぎりの具材としてもおすすめです。
2. 素材のよさを活かして。乾燥野菜スープ
旨味たっぷりの野菜スープはいかがですか？具材はお好みの乾燥野菜でOK！鶏肉とベーコン、乾燥野菜からだしがよく出るので、スープの味付けは塩と酒のシンプル仕立てです。素材の味を存分に活かした野菜スープが楽しめますよ。
3. 具沢山。白菜とドライトマトのスープ
旨味が凝縮したドライトマトを使って、具沢山のトマトスープを作りましょう。スープのベースにはカットトマト缶を使うのでさっぱり。白菜を入れると、甘味のあるやさしい味わいになりますよ。ベーコンのほか、ウインナーソーセージをまるごと入れるのもおいしいです。
4. 華やかに飾る。乾燥にんじんのブルスケッタ
鮮やかな乾燥にんじんは、ブルスケッタにするとテーブルを華やかに飾れます。ゆでた乾燥にんじんにオリーブオイルやパルメザンチーズなどを混ぜ合わせるだけなのでとても簡単。お好みでパクチーやパセリをトッピングしてもきれいですよ。
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