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13. うま味たっぷりの寄せ鍋
昆布でだしを取り調味料で味を整える、やさしい味の寄せ鍋です。白菜や大根、キノコに豆腐など、具材の種類も豊富。豚の薄切り肉と鶏モモ肉、手羽先も入っているので、うま味と食べ応えがあるのも◎ シメはうどんでさっぱり食べても、ごはんを入れて雑炊にしてもおいしくいただけます。
14. 残った食材でできる寄せ鍋
ちょっとだけ残っちゃった、という食材で手軽に作れる寄せ鍋です。レシピにはタラやタラバガニ、ホタテがありますが、他の食材でもOK。どんな食材にもよく合う昆布でだしを取るので、野菜やキノコなど好きな材料を入れ、ポン酢でさっぱりといただきましょう。春雨も入れることで、かさ増しにもなりお腹いっぱいになるのでおすすめです。
15. たっぷりしょうがの塩麹鍋
Photo by macaroni
昆布にだしの素と塩麹、たっぷりのすりおろししょうがを加えた、身体がぽかぽか温まる寄せ鍋です。だしと塩麹の旨味としょうがが利いたスープは、ポン酢いらずでそのままいただけますよ。具材は豚肉にネギ、ごぼうや豆腐などを使っていますが、鶏肉や魚介とも相性バッチリです。
我が家の「楽しみ鍋」はどんな味？
寄せ鍋のレシピ、いかがでしたでしょうか。いろいろな具材が入ることから「楽しみ鍋」の別名を持つ寄せ鍋。寄せ鍋のだしや具合はさまざまで、地域や家庭によってちがいもあることから、これが定番！というものはありません。
昆布だし・白だし・めんつゆのだしは、寄せ鍋の王道ともいえる味付け。ご紹介したものはほんの一部ですが、だしと具材のおいしいコラボレーションを楽しんでみてください！
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