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冷凍できる主な野菜一覧＜葉物＞
キャベツ
Photo by 稲吉永恵
キャベツをひと玉買うと余らせがち……という方も少なくないのではないでしょうか。冷凍保存の方法を知れば、躊躇することなく購入できますよ。
キャベツを冷凍保存する場合には、サッと洗って使いやすい大きさにカットし、水気をしっかり拭いてからフリーザーバッグに入れましょう。約1ヶ月保存可能です。炒め物や煮物、汁物の具材などに使えますよ。凍ったまま調理しましょう。
キャベツを冷凍保存する場合には、サッと洗って使いやすい大きさにカットし、水気をしっかり拭いてからフリーザーバッグに入れましょう。約1ヶ月保存可能です。炒め物や煮物、汁物の具材などに使えますよ。凍ったまま調理しましょう。
ほうれん草
Photo by macaroni
ほうれん草は、生でもゆでても冷凍保存が可能です。生の場合は、よく洗って水気を十分に切ってからフリーザーバッグに入れましょう。ゆでたほうれん草は、水気をしっかり絞り、小分けしてラップで包みフリーザーバッグに入れて冷凍庫に入れます。どちらも約1ヶ月保存可能。
おひたしや炒めものにするときは自然解凍、または電子レンジで解凍してから使い、みそ汁やスープにするときは凍ったまま調理するのがおすすめ。小松菜やチンゲン菜なども同じ方法で冷凍保存ができますよ。
おひたしや炒めものにするときは自然解凍、または電子レンジで解凍してから使い、みそ汁やスープにするときは凍ったまま調理するのがおすすめ。小松菜やチンゲン菜なども同じ方法で冷凍保存ができますよ。
白菜
Photo by 稲吉永恵
白菜は、生でも加熱しても保存できます。生の場合は、よく洗ってから使いやすい大きさにカットして、水気をしっかり拭き取りフリーザーバッグに入れます。
ゆでたり炒めたりしてから保存する場合は、よく冷ましてから水気を切りラップで包んでフリーザーバッグに入れましょう。どちらも約1ヶ月保存可能です。冷凍した白菜は、凍ったまま汁物や鍋物、煮物などに使うのがおすすめですよ。
ゆでたり炒めたりしてから保存する場合は、よく冷ましてから水気を切りラップで包んでフリーザーバッグに入れましょう。どちらも約1ヶ月保存可能です。冷凍した白菜は、凍ったまま汁物や鍋物、煮物などに使うのがおすすめですよ。
ニラ
Photo by 上原 花菜
ニラは足がはやく、冷蔵庫の中で悪くなりがちな葉野菜のひとつ。ぜひ冷凍保存したいですよね。ニラの冷凍保存の方法はとても簡単。洗ってしっかりと水気を拭いてから、食べやすい長さにカットします。フリーザーバッグに入れて冷凍庫に入れましょう。約3週間保存可能。
冷凍したニラは、みそ汁やスープ、炒め物など、凍ったまま調理しましょう。仕上げに加えてさっと加熱するのがおすすめですよ。
冷凍したニラは、みそ汁やスープ、炒め物など、凍ったまま調理しましょう。仕上げに加えてさっと加熱するのがおすすめですよ。
ねぎ
Photo by macaroni
長ねぎは使いやすい大きさにカットして、ラップで包んでからフリーザーバッグに入れて冷凍するのがおすすめです。もちろん青い部分も同じように保管しましょう。臭みを取りたい料理のときに重宝しますよ。
小ねぎは、薬味用に小口切りにして冷凍しましょう。フリーザーバッグに入れて凍らせます。しばらくしたら軽く揉んで、中身をパラパラにしましょう。約1ヶ月保存可能です。
小ねぎは、薬味用に小口切りにして冷凍しましょう。フリーザーバッグに入れて凍らせます。しばらくしたら軽く揉んで、中身をパラパラにしましょう。約1ヶ月保存可能です。
冷凍できる主な野菜一覧＜そのほか＞
ブロッコリー
Photo by macaroni
お弁当の彩りに便利なブロッコリーも、冷凍保存して使いましょう。小房に分けてからよく洗い、水気をしっかり拭き取ります。使う分量ずつラップで包んでからフリーザーバッグに入れましょう。約1ヶ月保存可能です。使うときは、凍ったままゆでたり炒めたり蒸したりして使ってくださいね。
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