目次
7. 食べごたえあり。とろとろロール白菜鍋
Photo by macaroni
豚ひき肉を白菜で包む、ロール白菜鍋のレシピ。ボリューミーなロール白菜は、レンジで加熱した白菜を使い、2重に巻きましょう。くたくたに煮えた白菜がやわらかく、ジューシーな旨味を含んだだし汁がたまらないおいしさ。れんこんを加える肉だねは、シャキッとした食感も楽しめますよ。
8. ピリ辛味で体が温まる。白菜と豚肉のうどん鍋
中華だしと和風つゆで作る、白菜と豚肉のうどん鍋。マイルドな味わいですが、赤唐辛子や一味唐辛子を加え、ピリ辛に仕上げます。火の通りやすい具材を使うので、煮込む時間はかかりません。白菜もうどんもたっぷりと食べられるので、体が温まりおなかがいっぱいになりますよ。
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9. 後味すっきり。鶏肉と白菜のゆずしょうが鍋
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輪切りのゆずをトッピングする、鶏肉の白菜鍋です。ゆずの果汁や皮がスープにも入るので、風味たっぷり。鶏ガラスープの素や昆布茶のだしに、鶏肉から出る旨味が溶け込みます。しょうがも入るため、後味はすっきり。ゆずの代わりに、すだちやかぼすでアレンジしてもよいでしょう。
10. 新食感。白菜と鶏つくねのとろろミルフィーユ鍋
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ミルフィーユ鍋ととろろ鍋をドッキングするレシピ。れんこん入りの鶏つくねを、白菜にはさんで作ります。しょうゆベースのだし汁に鶏つくねの旨味、とろろのふんわりした食感が加わって新食感。白菜鍋ながら、満足度は抜群ですよ。つくねを丸める手間がかからないのも、うれしいですね。
11. レパートリーに加えたい。ピェンロー鍋
ピェンロー鍋とは、鶏肉や豚肉、白菜、春雨などを干ししいたけの戻し汁で煮る鍋のこと。こちらは鶏肉をだし汁が冷めた状態から煮込み、塩のみでシンプルに味付けします。鶏肉やしいたけの旨味を白菜がたっぷりと吸い、ペロリと食べられますよ。少ない材料で作れるので、鍋のレパートリーに加えてみて。
12. 付けだれなし。白菜と鶏肉のにんにくしょうゆ鍋
しょうゆベースの味付けが好きな方は、こちらがおすすめ。この白菜と鶏肉の鍋は、にんにくでコクを出すのが味の決め手です。具材を煮るだけの簡単なレシピながら、鶏肉の旨味を白菜が吸ってとろとろに。にんにくの風味が食欲を刺激して、白菜がたっぷりと食べられるでしょう。
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