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13. 意外と簡単。真鯛のかぶと煮
手間のかかりそうな料理だからと、作るのを敬遠していませんか？意外と簡単に作れる真鯛のかぶと煮は、白米がどんどん進むおかずです。ベースの調味料にプラスして市販で売っている焼鳥のタレで煮つけると、コクと濃度が増してさらにおいしく仕上がりますよ。
14. いろいろ使える。鯛そぼろ
鯛のあら汁が残った次の日は、このレシピでリメイクしましょう。ごはんにかけてもお茶漬けにしても楽しめる鯛そぼろです。あらには、意外と身が詰まっているので、たくさんのそぼろができますよ。
15. 食べ応え満点。鯛のあら鍋
鯛のあら、白菜、えのきだけなどを使う、みそ風味の鍋です。魚と野菜からおいしいだしが出て、滋味深い味わいに。具材を食べたあとは、絶品のスープにうどんやごはんを入れて〆まで楽しみましょう。
【刺身用】真鯛の人気レシピ6選
16. 刺し身をひと工夫。鯛の昆布締め
Photo by macaroni
鯛はそのまま刺身で食べてもおいしいですが、ひと手間加えてみませんか？昆布で漬け込むことで、旨味がアップします。鯛の刺身が余った際に試してみてもらいたい食べ方です。ぜひ味の違いを実感してみてください。
17. 酸味がアクセント！鯛の柑橘カルパッチョ
Photo by macaroni
鯛の刺身は、柑橘系の果物と相性がよいです。グレープフルーツやオレンジなどと合わせ、爽やかで彩りのよいカルパッチョにしてみましょう。ピンクペッパーやディルをトッピングすると、味のアクセントになり、風味がよくなりますよ。
18. 海の幸で作る。シーフードマリネの冷製パスタ
刺身が余ったら、次の日は洋風のパスタで決まり。真鯛のほかに、サーモンやさっとゆでたイカ、エビなどのシーフードを使う贅沢なひと品です。パスタはゆでたあと、氷水で冷やして、しっかりと水気を切ってから和えるのがポイント。
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