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4. レバー
ホルモンの定番「レバー」は、牛の肝臓の部位でレバ刺しや焼き鳥でも人気の高いホルモン肉です。独特な風味とフワッとした柔らかい食感ですが、焼きレバーは苦手だけどレバ刺しは好きという方も多いようですね♪
レバーをサクッと揚げよう！「サクサクがおいしいレバカツ」
レバーはお刺身やニラレバでよく調理されますが、レバーをカツ風に揚げるてもおいしくなるそうです！ただ、火を通し過ぎるとあのボソボソした食感になってしまうそうで、衣にいい焼き色が付いたら、揚げた後3分置くと余熱で中まで火が通るそうです♪
付けタレは、ポン酢やあっさりとした和風仕立ての物がベストなんだとか♪
5. ハツ
赤身の強い「ハツ」は、牛の心臓部分で別名「ココロ」とも呼ばれ、コリコリした歯触りいいホルモンです。見た目はレバーと似ていますが、レバーほど臭みもなく脂も控えめなので食べやすいのが人気のホルモンです。
新鮮なハツはお刺身でも食べられるので、お酒のおつまみにもおすすめですよ♪
お家で焼き鳥♪「ニンニク醤油タレで牛ハツ串」
焼き肉用の牛ハツで簡単牛ハツ串が、とてもおいしそうです♪特製の自家製タレは、甘辛い醤油タレにニンニクを加えて、パンチを効かせた風味なので一度食べるとハマりそうですね！
フライパンでも作れるので、ちょっとしたビールのおともにもピッタリです♪
6. センマイ
ホルモンの種類にある「センマイ」は牛の胃袋にあたる部位で、ひだがいくつも重なり合っている姿から「センマイ」と呼ばれるようになったそうです。コリコリした歯ごたえがあり、和え物に良く使われるそうですが、脂ののった先の部分は焼き肉にしてもおいしく味わえるようですよ♪
ゴマ油の風味がおいしそう！「センマイの酢味噌和え」
ゆでたセンマイにゴマ油をかけたら、酢味噌をお好みの量を入れるだけ！コリコリ食感のセンマイとシャキシャキのねぎが、とてもおいしそうですよね！
酢味噌は、お店でもパック入りやチューブタイプの種類があるので、それを使うと簡単に作れますね♪
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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