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7. トマトソースのポテトクリーム
次にご紹介するのは、まるでイタリアンやフレンチのコースの前菜で出てきそうなおしゃれメニューです。ポテトクリームの上にトマトソースを添えて、その上に炒めたベーコンやなす、そしてズッキーニをのせたひと品。ビジュアルもカラフルで華やかなので、ランチ女子会にも出したいメニューですね。
8. なすのとろとろトマトチーズソースがけ
同じ夏野菜であるなすとトマトは、相性抜群。パスタやグラタンなど、いろいろなお料理でその見事なコラボレーションを発揮してくれますよ。そんな2つの食材ですが、なすにトマトソースをかけるだけでもおいしいおかずに早変わりしちゃうんです。簡単にできるので、時間がない日のサブおかずにもぴったり♪
9. 薄切り豚ロースとエリンギのトマト煮込み風
こちらは薄切りの豚ロースとエリンギを使ったメインおかずです。煮込まずに簡単に作れるのに、まるで煮込んだような味わいに仕上がります。固くなりがちな豚ロースは、小麦粉をまぶしてコーティングすることによって驚くほど柔らかい食感になりますよ。隠し味のお醤油で、ご飯にも合うひと品に！
10. 生トマトとプチプチ野菜のポークチャップ
ポークチャップは、ちょっとした日のごちそうメニューとして活躍するおかずですよね。生のトマトを使うことでフレッシュなトマトソースになるので、いつもよりもライトなひと品としていただけますよ。お肉は残り物のワインやお酒でフランベすれば、ワンランク上のおしゃレシピに変身しちゃいます！
トマトパスタのレシピ5選
11. 魚介のトマトスープパスタ
トマトのパスタにはたくさんの種類がありますが、最初にご紹介するのは魚介のスープパスタです。あさりやえび、いかなどのシーフードのうまみがぎゅっとつまったひと品です。早ゆでパスタやシーフードミックスなどを上手に使えば、忙しいときの強い味方である時短メニューにもなりますよ。
12. 鶏とエリンギのトマトクリームパスタ
こちらはエリンギと鶏肉を使ったパスタです。コクのあるクリーム系のトマトパスタは、特に女性ウケがよさそうなメニューですよね。生クリームを使うので、こっくりとした濃厚な味わいがたまりません。仕上げには粗びきコショウと生のバジルをたっぷりと散らして、香りよく仕上げましょう。
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