ガスパチョとは、スペインのアンダルシア地方から広まったとされる、刻んだ野菜が入った冷めたいスープのことです。当初はパンとにんにく、酢やオリーブオイル、塩のみを使用していたそうですが、その後トマトやきゅうりなどの野菜が入った、今のスタイルのスープになったそうです。
スペイン発の冷製スープ！「ガスパチョ」の基本レシピ＆アレンジ15選
スペインの冷たいスープ「ガスパチョ」。トマトの鮮やかな色が特徴的ですが、ほかの野菜を使ったアレンジレシピもたくさんあるんです♪この記事では、ガスパチョの基本レシピや人気のアレンジレシピをご紹介。トマトジュースを使った簡単なレシピも要チェックです！
2019年6月12日 更新
ガスパチョとは？
名前の由来
語源はヘブライ語のガザズ（バラバラにちぎる）や、ラテン語のカスパ（断片）から来ているといわれますが、本当のところは定かではありません。ガスパチョといえば赤いスープをイメージする方が多いと思いますが、トマトが入っていない白いガスパチョもあるんですよ！
ガスパチョの基本レシピ
材料（2人分）
・トマト……1個（200g）
・きゅうり……1/2本（50g）
・パプリカ（赤）……1/2個（80g）
・にんにく（すりおろし）……少々
・バゲット……1切れ
・水……100cc
・酢……大さじ1杯
・塩……小さじ1/3杯
・オリーブオイル……大さじ2杯
・こしょう……少々
・きゅうり……1/2本（50g）
・パプリカ（赤）……1/2個（80g）
・にんにく（すりおろし）……少々
・バゲット……1切れ
・水……100cc
・酢……大さじ1杯
・塩……小さじ1/3杯
・オリーブオイル……大さじ2杯
・こしょう……少々
