暑さ吹き飛ぶ！本場スペイン風ガスパチョ（調理時間：20分）

Photo by きたやまあさみ

夏になると日本でもよく食べられる、スペイン発祥の冷製トマトスープ「ガスパチョ」。本場スペインの味を、日本のスーパーで簡単に手に入る食材で再現してみましょう。ミキサーひとつで作れるので、忙しい日のおかずにぴったりですよ。

材料（2人分）

Photo by きたやまあさみ

・トマト……3個
・きゅうり……1本
・ピーマン……2個
・玉ねぎ……1/2個
・バゲット……40g
・にんにく……ひとかけら
・塩……ひとつまみ
・ビネガー……大さじ1杯
・オリーブオイル……大さじ1杯

ガスパチョは食べる直前まで冷蔵庫でしっかり冷やしておきましょう。よく冷やすことで野菜の青臭さが減り、すっきりとした甘みが引き立ちます。

つけ合わせのバゲットは、トースターで2～3分焼いてあげるとなお良し。カリカリッとした香ばしさが、ガスパチョをより一層おいしくしてくれますよ。

Photo by きたやまあさみ

バゲットは手で小さくちぎり、5～10分ほど水に浸してやわらかくしておきます。

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トマト、きゅうり、ピーマン、玉ねぎをミキサーで撹拌しやすい大きさに切り分けます。ピーマンは種を取り除いておきましょう。また、トッピング用にトマト、きゅうり、ピーマンを少量取り分け、粗みじん切りにします。

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小さく切った野菜とパン、にんにく、塩、ビネガー、オリーブオイルをミキサーに入れ、3分間ほど撹拌し、スープ状にします。パンを浸した水も一緒に入れてくださいね。

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