暑さ吹き飛ぶ！本場スペイン風ガスパチョ

Photo by きたやまあさみ

調理時間 20分

スペイン発祥の冷製トマトスープ「ガスパチョ」は、夏の風物詩。今や日本でもおなじみの人気メニューです。本場スペインの味を再現するのはむずかしそう……と思われるかもしれませんが、意外と簡単。日本のスーパーで手に入る食材で再現することが可能です。火を使わず、ミキサーひとつで作れるので、暑い日や忙しいときにもおすすめ！

材料（2人分）

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トマト 3個
きゅうり 1本
ピーマン 2個
玉ねぎ 1/2個
バゲット 40g
にんにく 1片
塩ひとつまみ
ビネガー大さじ1杯
オリーブオイル大さじ1杯

フランスパンとバゲットって何が違うの？種類と一緒に解説！ - macaroni

フランスパンやバゲットを持って街中を歩く……なんだかおしゃれに感じますよね。付け合せやメイン料理にもなる優秀なフランスパンとバゲットですが、みなさんはこのふたつの違いをご存知ですか？ここでは、詳しい違いや具体的な種類についてご紹介します。

おいしく作るためのコツ

ガスパチョは食べる直前まで冷蔵庫でしっかり冷やしておきましょう。よく冷やすことで野菜の青臭さが減り、すっきりとした甘味が引き立ちます。

作り方

1.バゲットをちぎって水に浸す

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バゲットは手で小さくちぎり、5～10分ほど水に浸してやわらかくしておきます。

2.野菜を切る

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トマト、きゅうり、ピーマン、玉ねぎをミキサーで撹拌しやすい大きさに切り分けます。ピーマンは種を取り除いておきましょう。また、トッピング用にトマト、きゅうり、ピーマンを少量取り分け、粗みじん切りにします。

3.野菜と調味料をミキサーでかくはんする

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野菜とバゲット、にんにく、塩、ビネガー、オリーブオイルをミキサーに入れ、3分ほどかくはんしてスープ状にします。パンを浸した水も一緒に入れてくださいね。

4.ざるで濾してなめらかにする

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口当たりをなめらかにするため、スープ状になった具材をざるで濾します。ゴムベラでこすりつけるようにすると、最後までしっかりと濾すことができますよ。

5.盛り付ける

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深めのスープボウルに注ぎ入れ、粗みじん切りにしたトマト、きゅうり、ピーマンをトッピングします。仕上げにオリーブオイルを回しかけたら完成です。ガスパチョのお供には、トースターでこんがり焼いたバゲットがおすすめです。カリカリッとした香ばしさが、なめらかなガスパチョと好相性です。

ミキサーを使わなくてもガスパチョは作れる？

ミキサーやハンドブレンダー、フードプロセッサーといったかくはんする道具がおうちになくても、大丈夫。ガスパチョは作れます！

例えば、おろし金やすりおろす道具を使う方法。トマト、玉ねぎ、きゅうりなどの具材をすりおろし、トマトジュース、ビネガーを加えて味を調え、仕上げにオリーブオイルを垂らせばOKです。

また、すりおろしてペースト状にせず、あえて具材の食感を残す方法もあります。具材をみじん切り、もしくは角切りにすると、飲むというより食べるガスパチョに。レシピによってはかくはん機なしではできない場合もありますが、工夫次第でいろいろ楽しめますよ♪