ライター : pomipomi

ライター兼、料理愛好家。おいしい＆美しいをテーマにいろいろな料理を日々研究しています。 Webサイト「kitchen bonita」ではヴィーガン対応のレシピを細々と公開中です。

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里芋の煮物の基本レシピ

材料（2〜3人分）

・里芋……6〜8個（500g）・だし汁……300cc（だしの素：小さじ2/3杯、水：300cc）

調味料

・酒……大さじ2杯・みりん……大さじ1杯・砂糖……大さじ2杯・しょうゆ……大さじ2杯

下準備

里芋は洗って水気をよく拭き取ります。

作り方

1. 里芋は上下を切り落とし、皮をむきます。大きいものは2等分に切ります。 2. 1に塩（分量外）を振り、よく揉みこんで水で洗い、ザルにあげて水気を切ります。 3. 鍋に1とだし汁、調味料を入れて中火で加熱し、沸騰したら落し蓋をして弱火で10分煮ます。 4. 落し蓋を外し、さらに中火で10分ほど煮詰めます。煮汁が半分ほどになり、里芋の表面に照りが出てきたら完成です。