目次
13. コチュジャンを使って、ほんのりうま辛に♪
豚肉、ニンニクの芽を組み合わせて炒め物にし、コチュジャンなどをまぜて、ほんのりうま辛に仕上げていきましょう。白滝に、豚肉とニンニクの芽のうまみがしっかりと染みてどんどん箸がすすみますよ。糸唐辛子をトッピングすると彩りもきれいに仕上がります。
14. 鷹の爪を使って仕上げる激うま炒め
にんにくの芽と豚肉をたっぷり使って、具沢山にしあげていく炒め物のレシピです。鷹の爪をお好みで入れて全体を辛めに仕上げていきます。炒める時に加える香味野菜の香りや、調味料のうまみが全体から感じられる、ひと品。
15. たっぷりの豚こまを使ってスタミナ炒め
豚こま肉をたっぷり使って仕上げていく炒め物のレシピです。にんにくを使って、具材全体に香味野菜の香りがしっかりいきわたるので口に入れるたびにうまみをしっかりかみしめることができますよ。にんじんとニンニクの芽で食感や素材のあま味を感じながら、あとからくるオイスターソースのうまさがやみつきに。
あつあつをお好みのスタイルで楽しんで♪
フライパンひとつでうまみをぎゅっと詰め込んだ、おいしい「炒め物」をご紹介しました。気になるレシピをチョイスしてぜひ作ってみてくださいね。調味料がしっかりいきわたるためには、火加減も大切。豚肉は中火からやや強火で炒めていくことで、しっかりとお肉の中にうま味がいきわたり、仕上がりもとってもおいしくなりますよ。
また、あらかじめ豚肉に粉をまぶすレシピも数多くありましたよね。柔らかいお肉が好きな方は、この工程を省略しないように丁寧に下ごしらえをしていきましょう。おいしく作ったあつあつの炒め物をご家族やお友達と楽しんでくださいね。
▼ニンニクの芽の活用レシピは他にも♪
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