メインから副菜まで!作り置きで簡単「しめじ」お弁当おかずレシピ

きのこ類の中でも人気の高いしめじ。くせも少なく、他の食材とも相性がいいのでいろいろな場面で活躍してくれます。今回は、お手頃価格で一年を通して手に入るしめじを使ったお弁当のおかずレシピをお届けします。

人気の「しめじ」はとっても便利!

しめじは、栄養も豊富な上にくせも少なく、一年を通してスーパーでもお手頃価格で手に入るので、食卓に登場させる機会も多いのではないでしょうか。

今回は、そんなみんなが大好きな「しめじ」を使ったレシピのなかから、ぜひお弁当に入れてほしいおかずのレシピをまとめてご紹介します。毎日のお弁当を、お得にマンネリ化から救ってあげましょう♪

しめじのメインおかずレシピ10選

⒈ しめじ牛丼弁当

がっつり食べたい時にぴったりなお弁当。丼もののお弁当はカロリーが気になるところですが、お肉の量を控えてしめじを大量に入れることで少し抑えることができます。

⒉ チキンとしめじのマヨポンネギまみれ

鶏肉としめじは鉄板の組み合わせです。冷めてもおいしくいただくことができるのでお弁当にもぴったり。

作り方もとっても簡単で、味付けはマヨポンで決めることができます。朝の忙しい時間でもさっと作ることができる、お助けメニューです。

⒊ 鶏としめじの和風ピラフ

お弁当の時間が楽しくなりそうな和風ピラフ。炊飯器で作るのですが、香ばしいおこげも簡単に作ることができます。

鶏としめじの和風ピラフをお弁当に入れたら、後のおかずは常備菜やピクルスなど、簡単なもので済みます。鶏肉としめじの旨味がご飯に染み込み、お弁当のふたを開けるとふわっとしめじの良い香りが漂います。一度食べるとくせになってしまうかもしれませんよ。

⒋ 鮭としめじのレモンバター炒め

育ち盛りのお子さんに食べていただきたい、栄養満点のしめじのおかずです。

作り方のポイントは、鮭の骨と皮を取り除いたら粗めにほぐすこと、こうすることで調味料がしっかり鮭に染み込みます。

⒌ しめじの肉巻き粒マスタード照り焼き

白ぶなしめじとぶなしめじの2種類を使った肉巻きです。ひと口サイズでパクリと食べられる上に、お弁当の中でも存在感抜群!白ぶなしめじとぶなしめじ、両方の食感を堪能できますよ。

ご飯のおかずとしてはもちろんですが、照り焼きソースに粒マスタードを入れればワインのお供にもぴったりですよ。

6. しめじでカサ増しヤンニョムポーク

人気の韓国料理ヤンニョムチキンを豚こま肉でアレンジした一品。しかも、5分で簡単に作れるので忙しい朝にもぴったりな優秀おかずです。

辛いものが苦手な方は、コチュジャンを控えてケチャップを多めにしてもOK!自分好みにアレンジしてお弁当のおかずに入れて下さいね。

⒎ ブロッコリーとしめじとボイルエビのオイマヨ炒め

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