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4. 果肉入りカリンジャム
赤色が美しいジャムは、カリンの果肉がたっぷり。カリンは皮ごと圧力鍋にかけると、短時間でやわらかくなります。さらにミキサーでピューレ状にするとなめらかな口当たりに。砂糖を加えたら、焦げないように弱火でゆっくり煮詰めましょう。
5. カリンジンジャー緑茶
カリンシロップやジャムを使うアレンジレシピ。温かい緑茶におろししょうが、カリンシロップを混ぜていただきます。意外な組み合わせのように思えますが、豊かな香りに癒されますよ。緑茶のほかに、紅茶やジャスミンティーでもおいしいです♪
6. レンジで簡単カリンのワイン漬け
ワインレッドがきれいなカリンのワイン漬けは、ヨーグルトやケーキのトッピングにしたり、紅茶に入れたりと、いろいろな使い方で楽しめます。
赤ワイン・レモン果汁・はちみつをレンジ加熱し、薄くスライスしたカリンをひと晩漬けておくだけで完成。シャリシャリした食感も魅力です。
※お使いの機種によって、電子レンジの加熱時間は異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
赤ワイン・レモン果汁・はちみつをレンジ加熱し、薄くスライスしたカリンをひと晩漬けておくだけで完成。シャリシャリした食感も魅力です。
※お使いの機種によって、電子レンジの加熱時間は異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
7. カリンの黒酢砂糖漬け
コクのある黒酢とカリンの相性は抜群です。砂糖とシークワーサー果汁と一緒にカリンの果肉を漬け込むレシピです。カリンのエキスが出るまで2～3日常温で保存したら、お湯や炭酸で割って召しあがれ。
8. 柚子とカリンのお酒
カリンを長期保存したいなら、お酒にするのがおすすめ。こちらは、カリンとゆずを氷砂糖とホワイトリカーで漬け込みます。1ヶ月程度漬けたら飲み頃。半年程度熟成させると、まろやかな味わいを楽しむことができますよ。
カリンをおいしくいただこう♪
カリンはシロップ漬けにしたりジャムにしたりと、さまざまな楽しみ方ができます。生のカリンはとても硬いため、切るときはケガをしないように注意してくださいね。
カリンは、秋から冬にかけて旬を迎えます。ご紹介したレシピを参考に、季節の手作業を楽しんでみてはいかがでしょうか。ぜひ、カリンで自然の恵みを味わってください♪
カリンは、秋から冬にかけて旬を迎えます。ご紹介したレシピを参考に、季節の手作業を楽しんでみてはいかがでしょうか。ぜひ、カリンで自然の恵みを味わってください♪
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