目次
13. カンパチのあらと大根の煮付け
ぶり大根ならぬ、カンパチ大根のレシピです。カンパチの切り身で作ってもおいしいですが、あらのほうが脂が多いため、煮込んでもパサつかないのでおすすめ。しょうがを効かせた、甘辛い味わいがたまりません。
14. カンパチのラグー風トマト煮込み
イタリアンのラグーは、肉の煮込みソースが多いものの、魚介類を使ってもOK。レシピでは、カンパチとミニトマトを具材に、カットトマト缶でラグー風に仕上げます。ゆでると平たくなるパッケリによく合うソースです。
15. カンパチのあらと大根のみそ汁
カンパチのあらと大根、にんじん、長ねぎ、豆腐入りの具だくさんなみそ汁の作り方。汁物のレシピながら、あらと野菜を煮込むため煮物と言っても良いですね。しょうがのすりおろしを加えることで、魚くささが抑えられます。
いろんなレシピでカンパチをおいしく♪
カンパチと言えば、刺身がもっとも人気がありますが、火を通してもおいしく食べられます。切り身はもちろんのこと、あらやカマも余すことなく利用できる魚です。この記事で紹介したレシピを参考に、カンパチでお気に入りの料理を作ってみてください。
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