ライター : Raico

製菓衛生師 / スイーツ＆フードアナリスト / フードライター

情報誌の編集・ライターとして出版社に勤務後、パティシエとしてホテル・洋菓子店・カフェレストランにて修業を重ね、デザート商品開発に携わる。一方でフードコーディネーター、ラッピ…もっとみる

冷凍パイシートで！本格ホールアップルパイの基本レシピ（調理時間：70分）

サクサクなパイ生地と、ジューシーなりんごのフィリングがたまらないアップルパイ。冷凍パイシートで、本格的な味わいに挑戦してみませんか。生地の仕込みの手間がなく、ご家庭でも作りやすいですよ。焼き立てのアツアツのおいしさを、ぜひ味わってみてください。

材料（直径20cmのタルト型1台分）

・りんご（紅玉）……4個・グラニュー糖……80g ・無塩バター……40g ・レモン果汁……大さじ1杯・シナモン……適量・冷凍パイシート……4枚・薄力粉……適量（打ち粉用）・卵黄……1個分

・パイシートは室温に戻します
・パイシート2枚分は1.5cm幅のリボン状に切ります。タルト型にかぶせてはみ出た生地は、ふち用に三つ編みします

焼き時間、温度は様子をみて調節してくださいね。表面が焦げそうな場合は、途中でアルミホイルをかぶせて焼いてください。

Photo by macaroni

りんごは8等分のくし切りにし、1切れを3つに切ります。

Photo by macaroni

鍋にバターを入れて溶かし、りんご、グラニュー糖、レモン果汁を加えて混ぜます。水分が出てきたら、時折上下を返しながら弱火で15分煮ます。

Photo by macaroni

火を止めてシナモンを加えて混ぜ、粗熱を取ります。

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