ライター : Ricca_ricca
湘南でのんびり生活を満喫中♪空いた時間には近くのパン屋さんやカフェを巡ったり、おいしそうなレシピを探して作るのが趣味です☆現在は薬膳を勉強しながら子育て奮闘中です。
冷凍パイシートで！本格ホールアップルパイの基本レシピ
調理時間：70分
材料（直径20cmのタルト型1台分）
・りんご（紅玉）……4個
・グラニュー糖……80g
・無塩バター……40g
・レモン果汁……大さじ1杯
・シナモン……適量
・冷凍パイシート……4枚
・薄力粉……適量（打ち粉用）
・卵黄……1個分
下ごしらえ
・パイシートは室温に戻します。
・パイシート2枚分は1.5cm幅のリボン状に切ります。タルト型にかぶせた際にはみ出た生地を、ふち用に三つ編みします。
作り方
Photo by macaroni
1. りんごは8等分のくし切りにし、1つを3等分にします。
Photo by macaroni
2. フィリングを作ります。鍋にバターを入れて溶かし、りんご、グラニュー糖、レモン果汁を加えて混ぜます。水分が出てきたら、ときどき上下を返しながら弱火で15分煮ます。
Photo by macaroni
3. 火を止めて、シナモンを加えて混ぜ、粗熱を取ります。
Photo by macaroni
4. まな板に打ち粉を振ってパイシートを置き、2枚の端をくっつけてめん棒で型よりも少し大きめに伸ばします。
Photo by macaroni
5. タルト型にかぶせて、はみ出た生地は包丁で切り、側面は指で押さえてなじませます。
Photo by macaroni
6. 生地の底一面にフォークで穴をあけます。
Photo by macaroni
7. 2を敷き詰めます。
Photo by macaroni
8. リボン状に切ったパイシートを格子状に交差させて置き、三つ編みしたパイシートをふちを囲むようにのせます。
Photo by macaroni
9. ハケで卵黄を塗ります。
Photo by macaroni
10. 天板にのせ、200℃のオーブンで焼き目がつくまで20分焼き、180℃に下げて30分〜40分焼きます。焼き上がったら冷まし、型から出して食べやすい大きさに切り分けて召し上がれ。
アップルパイを作るときのコツ
焼き時間、温度は様子をみて調節してくださいね。表面が焦げそうな場合は、途中でアルミホイルをかぶせてください。
【レシピ提供 macaroni】
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簡単アップルパイの人気アレンジレシピ5選
1. のせるだけの簡単アップルパイ
アップルパイは包むのがむずかしい、という方におすすめなのがこちらのレシピ。スライスしたりんごを煮て、冷凍パイシートにのせるだけなので失敗なく作れます。ポイントは、りんごの水気を飛ばすこと。パイがサクサクに仕上がるので、ぜひ試してくださいね。お好みでバニラアイスを添えると、おしゃれなカフェ風スイーツのできあがりです。
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