ライター : miku_snk

8匹の保護猫とトルコ人の旦那とともに気ままに暮らしています。お料理と食べることが趣味です!

1. つぶつぶコーンの冷凍マカロニグラタン

Photo by macaroni

お手軽レシピ「つぶつぶコーンの冷凍マカロニグラタン」は、お弁当のおかずとしてぴったりです♪カップごと冷凍しておけば、忙しい朝のお弁当作りも時短に繋がりますよ! 小麦粉、バターなどの材料を順番にボウルに入れラップをかけ、レンジで加熱し混ぜ合わせます。マカロニ、塩こしょうを加えて混ぜアルミカップに入れ、とろけるチーズとパン粉をのせたらパセリを振りましょう。あとは冷凍庫で保存するだけ。食べる前にトースターで7分加熱してくださいね♪

2. ねぎ塩れんこんのシャキシャキ鶏つくね

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お弁当のサイズや食べる量に合わせて成形できる「ねぎ塩れんこんのシャキシャキ鶏つくね」。スパイシーな味わいが好きな方は、こしょうを多めに入れるのがおすすめですよ。 長ねぎをみじん切りにし、ひき肉、れんこん、調味料を入れて粘りが出るまでこねます。8等分にし丸形に整えたら、片面に白ごまをまぶしてフライパンで中火で焼きます。片面に焼き色が付いたら裏返してフタをし、弱火で5分蒸し焼きにしたら完成!

3. 塩からあげ

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みんな大好きからあげは、お弁当のおかずとしても定番ですよね。お弁当のおかず用として作るときは、冷めてもジューシーな「塩からあげ」がおすすめ! 作り方は通常のからあげと大きな差はありませんが、下味に砂糖とマヨネーズを使うのがポイント!そうすることで、冷めてもジューシーなからあげに仕上がるんですよ。ただし砂糖が焦げやすいので、揚げ時間には注意です。

4. ねぎ巻きささみの照り焼き

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ご飯にぴったりの味付けなので、お弁当のおかずとして大人気になること間違いなしのひと品です。 ささみを開いたらネギを巻いて、片栗粉をまぶしてフライパンで焼きます。あとは合わせ調味料を絡めたらあっという間に完成の簡単レシピ。巻き終わりを下にして焼くことで、型崩れを防げますよ♪

5. ぷちぷちコーンしゅうまい

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こちらのおかずはしゅうまいですが、蒸す必要がなく、レンジでできるというとってもお手軽なレシピ。彩りも鮮やかなので、お弁当に重宝すること間違いなし! 鶏ひき肉と玉ねぎ、調味料をよく混ぜ、ピンポン球サイズに丸めます。コーンを埋め込み、耐熱皿に並べてレンジで加熱したら完成ですよ♪

6. のりっこお豆腐チキンナゲット

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こちらのナゲットはお豆腐入りなので、通常のナゲットよりも低カロリーなうえ、フワフワな食感に仕上がりますよ!甘じょっぱい味つけが、ご飯のお供としてもぴったりです♪ 水切りした豆腐と鶏ひき肉、調味料を混ぜ合わせ、円形に形成します。海苔を巻いたらフライパンで揚げ焼きにして完成です。
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