12. スズキのポワレ フレッシュトマトのソース

「ポワレ」とはフランス料理のメニューではよく目にする言葉ですが、フレンチにおいて蒸し焼きにすることをさします。皮目をカリッと、中をふっくらと焼いたスズキを、トマトとバジルをオリーブオイルで和えたフレッシュなソースでいただきます。ちょっとおしゃれな記念日のディナーなどにいかがでしょうか?

13. スズキの甘酢あんかけ

黒酢入りのあんをかけた、中華風のスズキレシピです。赤ピーマン、ピーマン、ネギを使うことでビジュアルもきれい!あらかじめグリルで焼いたスズキに甘酢あんをかけ、白髪ねぎをのせていただきましょう。とろりと甘酸っぱいあんにカリッと焼いたスズキがよく合います。

14. スズキのマスタード焼き

たん白ながら旨味の深いスズキをマスタード焼きにしてみましょう。マスタードとマヨネーズで作ったソースをスズキに塗り、粉チーズ、バターを加えます。隠し味として、にんにくオイルで風味を出すのもポイントです。

15. モロッコ風魚のソテー

エスニックな香り漂う、モロッコ風のスズキのグリルです。モロッコ料理は香辛料をたくさん使うのが特徴。塩レモン、コリアンダー、クミン、チリペッパーを使ったモロッコ風マリネ液を塗ったスズキはフライパンで両面を焼きます。パプリカとじゃがいものソテーを添えてビジュアルも華やか!

本格スズキ料理を自宅でも♪

高級魚として敬遠される傾向にあり、あまりポピュラーではなかったスズキのレシピをご紹介しました。こんなにいろいろなレシピがあると、ちょっと作ってみたくなりますね。お値段も高いスズキですが、何か特別な日のごちそうに、ぜひ作ってみて下さい。
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